Суп суімоно з морепродуктами

Сьогодні ми будемо готувати традиційний японський суп суімоно з морепродуктами. Суімоно - це легкий, і в той же час дуже ситний суп, зварений з двох видів риби і морепродуктів.

На відміну від супу місо. Суімоно готується без додавання соєвої пасти і сиру тофу. Всі інгредієнти для приготування суімоно ви можете купити в будь-якому супермаркеті або магазині "Все для суші".

Суп суімоно - Інгредієнти:

Вода - 1,2 л
Соєвий соус - 150 мл
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 3-4 шт.
Цвітна капуста
Гриби (шампіньйони) - 150 г
Заморожені креветки - 450 гр.
Заморожені кальмари - 2 шт.
Свіжа сьомга і ескалар (або будь-яка інша риба за смаком) - 400 гр.
Водорості норі - 5-6 шт.

Суп суімоно - Рецепт

Відваріть кальмарів в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Наріжте соломкою.
Заморожені креветки промийте водою і також відваріть в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. Після того, як креветки буду зварені, їх маса сягатиме не більше 50 гр. Готові креветки потрібно почистити і ще раз промити.

Гриби (шампіньйони) наріжте соломкою і підсмажте на сковороді. Овочі чистимо і дрібно нарізаємо. Цвітну капусту можна замінити пекінською.

У супі суімоно повинно міститися не менше двох видів риби: червона і біла. Риба нарізається невеликими шматочками і кладеться в рівних пропорціях.

Тепер беремо глибоку каструлю, наливаємо 1,2 л води, доводимо до кипіння. Додаємо 150 мл соєвого соусу. Додавайте соус до смаку, від цього залежить, наскільки солоним буде ваш суп.

Засипаємо в суп цибулю і моркву. Продовжуємо варити близько 5 хвилин. Після цього додаємо картоплю і капусту. Варимо ще 5 хвилин. Закидаємо шматочки риби і залишаємо варитися ще на 5 хвилин.

Морепродукти і гриби ми вже приготували, тому варити їх в супі не обов'язково. Головний інгредієнти - це водорості норі. Нарізаємо норі квадратиками, додаємо в суп, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Суп суімоно готовий до вживання. Замість хліба суп суімоно можна подавати з чіпсами або рисовими коржиками. Смачного!