Суп пюре з печериць рецепти

Суп-пюре з печериць не схожий на буденні перші страви ні смаком, ні консистенцією, хоча готувати його також просто, а з застосуванням сучасної кухонної техніки (блендера або кухонного комбайна) - дуже швидко. Це перше давно завоювало серця гурманів по всьому світу, адже такий суп-пюре готують не тільки в Росії, але і в Європі (особливо люблять грибний суп французи), Америці, Азії. Кожна національна кухня внесла в рецепт страви свої правки, проте, основні інгредієнти супу залишаються незмінними.

Це - шампіньйони, вершки і коренеплоди (цибуля, а іноді, і картопля). Суп-пюре з печериць, калорійність якого через додавання вершків досить висока, можна готувати і без жиру. У такому випадку, за основу береться грибний або овочевий бульйон. Блюдо виходить не таким пікантним, проте підходить для харчування дам, які дотримуються суворої дієти.

Навіть початківці кулінаркі здатні впоратися з приготуванням цього першого. Якщо виникають будь-які сумніви, досить заглянути на будь-який кулінарний сайт, ввести фразу «суп грибний пюре з печериць» і різноманітність рецептів супу-пюре буде завжди перед очима.

Грибний суп пюре з печериць з креветками

печериці свіжі - 400 гр,
креветки 1 кг
курячий бульйон - 1 л
біле вино (краще сухе) - 200 мл,
вершкове масло - 100 гр,
вершки (30%) - 200 мл,
сіль,
сушена зелень (будь-яка - петрушка, базилік, кріп),
червоний мелений перець,
горіх мелений горіх.

Печериці промийте, наріжте і обсмажте на сковороді з додаванням вершкового масла. Чи не охолоджував, подрібніть гриби за допомогою кухонного комбайна або блендера, потім перекладіть їх в каструлю і залийте заздалегідь приготовленим курячим бульйоном. Якщо останнього немає, то можна замінити його бульйоном, звареним з додавання бульйонні кубики зі смаком курки. Просто і швидко.
Креветки очистіть від панцира, якщо це необхідно, наріжте і додайте до грибів. Варіть все разом близько півгодини.
Вершки з допомогою міксера збийте в пишну піну. Додайте її в каструлю до майбутнього супу-пюре, залийте біле вино, додайте спеції (сіль, перець і мускатний горіх), варіть ще 10 хвилин. В кінці приготування додайте сушену зелень, вимкніть плиту, але суп з конфорки не прибирають - нехай ще трохи постоїть.
Подавайте суп-пюре гарячим, можна додати ложечку сметани.

Грибний часниковий суп-пюре з крутонами

Як приготувати суп-пюре з печериць знають багато господинь. Але іноді хочеться привнести в меню щось нове й оригінальне. Побалуйте сім'ю супом-пюре з часником і крутонами: корисно і смачно!

печериці (тільки свіжі) - 300 гр,
сушений білі гриби - 50 гр,
картопля - 2 невеликі шт,
бульйон (на вибір курячий і простий овочевий) - 500 мл,
біле сухе вино - 50 мл,
вершки - 60 мл,
цибулина - 1 шт,
часник - пара часточок,
вершкове масло для обсмажування,
рослинне масло - 3 ст. ложки,
лист лавровий,
подрібнені петрушка і чебрець - по 1 ч. ложці,
сіль і перець,
свіжий зелений лук,
білий хліб - 2 шматочки

Крем суп з печериць рецепт

Суп-пюре - дуже ніжне і ситне блюдо, але ще смачніше виходить крем-суп з печериць з додаванням, для більш насиченого смаку, коньяку.

свіжі шампіньйони - 500 гр,
цибулина - 2 шт,
борошно - 2 ст. ложки,
вершкове масло - 5 гр,
курячий бульйон - 500 мл,
коньяк - 100 мл,
вершки (20%) - 200 мл,
сіль і перець

Приготувати суп пюре з печериць не складе труднощів.
Цибулину звільніть від лушпиння, подрібніть і обсмажте на сковороді, додавши рослинне масло на дно. Гриби, попередньо промиті від землі і нарізані на невеликі шматочки, покладіть до цибулі і обсмажуйте разом хвилин 10. Перекладіть в чашу блендера або зручну для подрібнення ємність, додайте півпорції підготовленого бульйону, подрібніть приладом.
Розтоплене вершкове масло змішайте з борошном, обсмажте все разом 2-3 хвилини, додайте бульйон і раніше подрібнені гриби, доведіть до кипіння.
В кінці приготування крем-суп посоліть і поперчіть, влийте коньяк, залиште на конфорці, але вогонь збавте на мінімум. Через 10 хвилин можна прибирати каструлю з плити і розливати чудовий і ароматний грибний супік. З стравою можна подати сметану і грінки.

Грибний суп-пюре з тетерева рецепт

Грибний суп пюре з печериць і тетерева - це одне з тих страв, які ідеально підійдуть на гаряче для святкового столу. Якщо в сім'ї є мисливець, то такий суп стане вашим коронною стравою.

тушка тетерева - 2 шт,
філе яловичини - 500 гр,
печериці - 400 гр,
морква - 2 шт,
селера - 1 шт,
картопля - 5 шт,
французька булка - 1,5 шт,
головка цибулі,
перець горошком - 5-10 шт,
яйце - 1 шт,
вершкове масло - 100 гр,
вино - 200 мл,
зелень петрушка,
мускатний горіх,
щавель,
шпинат

Обробити тушки тетеруків, звільніть філе від м'яса, а кістки помістіть в каструлю - на них будемо варити бульйон. Філе яловичини обмийте і помістіть до кісток, сюди ж покладіть перець горошком. Варіть близько години.
В окремому посуді відваріть печериці, не забувши посолити воду. Морква, картопля і селеру очистіть і наріжте кубиками.
Бульйон процідіть, кістки приберіть, а яловичину розріжте на зручні невеликі шматочки. У бульйон додайте кубики моркви, картоплі і селери, варіть ще 15-20 хвилин до готовності овочів. Після помістіть сюди ж фрикадельки, тушковане м'ясо тетерева, яловичину, гриби, подрібнені щавель і шпинат, доведіть до кипіння, а після подрібніть все блендером.
Готовий смачний і незвичайний суп пюре з печериць, фото-рецепт складний, але захоплені погляди гостей того варті.

Вершковий суп-пюре з печериць і цвітною капустою рецепт з фото

Існує безліч супів, однак серед них по праву можна виділити суп пюре з печериць з вершками. Дане блюдо відрізняється приголомшливим смаком і ароматом.

спеції,
печериці - 300 гр,
борошно - 2 ст. ложки,
цибуля ріпка - 2 шт,
вершки - 200 гр,
вода - 1,5 л,
вершкове масло - 2 ст. ложки,
кольорова капуста - 1 качан

Гриби промийте, по можливості просушіть, і наріжте невеликими шматочками. Очищену цибулю подрібніть. У сковороду помістіть вершкове масло, цибулю та печериці. Всі інгредієнти тушкуйте на повільному вогні до готовності.
Потім тушковану суміш перекладіть в каструлю, залийте все водою і доведіть до кипіння. Капусту промийте, розділіть на суцвіття і відправте в киплячий бульйон. Присипте все трохи сіллю, і варіть компоненти, поки кольорова капуста не розм'якне.
В цей час обсмажте борошно на вершковому маслі, присипте меленим перцем. Після цього розбавте борошно необхідною кількістю вершків. Готовий суп подрібніть за допомогою блендера (можна просто розім'яти) так щоб вийшла консистенція пюре, і розбавте його приготовленої вершковою сумішшю. Далі суп підігрійте, але не доводьте до кипіння.

Суп-пюре з печериць з плавленим сиром рецепт

Всі знають, яким ароматом і приголомшливим смаком володіють грибні страви, і особливо супи. Суп-пюре їх печериць з плавленим сиром не є винятком.

плавлений сирок «Дружба» - 1 шт,
картопля - 2 шт,
печериці - 250 гр,
вода - 1,5 л,
цибуля ріпка - 1 шт,
часник - 1 часточка,
морквина - 1 шт

Печериці промийте, просушіть і наріжте часточками. Очищену картоплю і цибулю наріжте кубиками. Плавлений сир розділіть на маленькі шматочки. Часник подрібніть, а морква наріжте кубиками.
У каструлю налийте води і складіть такі інгредієнти: картопля, цибуля, печериці, часник і моркву. Присипте все сіллю і перцем. Варіть все компоненти до повної готовності на повільному вогні.
Після цього додайте в бульйон плавлений сир і за допомогою блендера подрібніть всі компоненти до отримання консистенції пюре. Блюдо готове. Можна проводити дегустацію. Смачного.

Суп-пюре з печериць і картоплі

Хочете порадувати своїх близьких смачним і незвичайним блюдом? Це легко зробити, досить просто втілити в життя рецепт супу-пюре з печериць і картоплі. Повірте, він вартий того, щоб його спробувати.

картопля - 600 гр,
вершки 20% - 500 мл,
печериці - 300 гр,
спеції,
цибуля ріпка - 2 шт.

Картопля очистіть, і наріжте, бажано не дуже дрібно. Після цього покладіть подрібнений картопля в каструлю, наповніть її водою (так щоб вона тільки покривала картоплю), присипте сіллю, і варіть компонент до готовності.
По готовності воду злийте, а картоплю розімніть. Лук подрібніть. Печериці промийте і наріжте шматочками. Спочатку трохи обсмажити цибулю, після цього додайте до нього шампіньйони і готуйте все інгредієнти до тих пір поки повністю не випаруватися вода. У блендері подрібніть цибулю з грибами і додайте цю суміш до картоплі. Не забудьте додати сіль і перець, після чого розведіть картопляно-грибну суміш вершками. Знову все змішайте за допомогою блендера.
Приготовану страву доведіть до кипіння, але головне не кип'ятіть його довго. Суп-пюре готове. Якщо на виході у вас вийшов занадто густий суп його можна розвести бульйоном від картоплі. При необхідності блюдо можна повторно підігрівати на повільному вогні, або в мікрохвильовій печі.

Суп-пюре з печериць і курки дієтичний

Суп-пюре з печериць і курки є ніжним, легким і дієтично супчиком. З огляду на це готувати такий суп можна і під час дієти. А як це зробити, ви зможете дізнатися з нижченаведеного рецепта.

куряче м'ясо - 250 гр,
цибуля - 100 гр,
печериці - 250 гр,
вершки 20% - 250 гр,
картопля - 350 гр,
морква - 100 гр.

Куряче м'ясо промийте. У каструлю налийте води (приблизно 1,5 літра), додайте солі і помістіть туди куряче м'ясо. Поставте каструлю на вогонь і варіть з моменту закипання хвилин 30.
Поки м'ясо готується, можна підготувати всі овочі. Для цього промийте і очистіть картопля. Потім наріжте його кубиками. Печериці промийте, видаліть надлишки вологи і наріжте невеликими пластинами. Очищену цибулю і моркву подрібніть (морквину можна або дрібно порізати, або натерти на середній тертці).
Підготовлений картопля помістіть в бульйон. Нарізану цибулю та печериці покладіть в суху сковороду, додайте трохи рослинного масла (при бажанні можна використовувати оливкову) і обсмажують поки повністю не випаруватися вся волога. Потім до грибів додайте подрібнену цибулю і моркву. Всі інгредієнти тушкуйте протягом 2-3 хвилин і після цього додайте до них вершки. Готуйте дану вершкову суміш на повільному вогні, поки вона не загусне.
Після цього за допомогою блендера подрібніть і змішайте між собою відварну картоплю з куркою, курячий бульйон і вершкову суміш. Не забудьте злегка посолити блюдо.

Суп-пюре з печерицями в мультиварці рецепт

печериці - 500 гр,
борошно вищого гатунку - 100 гр,
морква - 1 шт,
масло рослинне - 50 мл,
молоко - 5 склянок,
морква - 1 шт,
овочевий бульйон - 250 гр.

Отже, грибний суп-пюре рецепт. Печериці промийте, видаліть надлишки вологи і наріжте часточками. Після цього пропустіть гриби через м'ясорубку (бажано 2 рази).
Лучок очистіть від лушпиння і подрібніть. Морквину натріть на середній терці. Всі підготовлені інгредієнти помістіть в чашу для мультиварки, додайте туди овочевий бульйон і велику ложку рослинної олії. Після цього виставите режим «гасіння» і готуйте страву приблизно хвилин 30. Потім перекладіть овочі в маленьку каструльку.
У промиту чашу мультиварки покладіть борошно, додайте рослинне масло і трохи обсмажте всі інгредієнти. Далі перекладіть в чашу приготовані овочі і влийте молоко. Все перемішайте і готуйте страву в режимі «суп» хвилин 25-30. Вам тільки залишилося подрібнити суп в блендері і подати його до столу.
Суп-пюре - прекрасна альтернатива простим перших страв, при цьому дуже смачне, корисне і поживне. Приємного апетиту вам і вашим рідним!

Поділіться рецептом в соц. мережах: