Суп перловий з куркою
Що приготувати на обід? Не знаю, як Вас, а ось мене іноді мучить це питання. Одним з хороших відповідей на це питання є суп перловий з куркою. Смачний, швидкий і простий у приготуванні супчик. Поряд з гречаним. рисовим і гороховим супами займає важливе місце в російської кулінарії.
- 250-300 гр. м'яса курки (стегна, крила, філе, гомілки - як Вам більше подобається)
- 3 середніх картоплини
- 1/2 ст. перлової крупи
- 1 невелика морква
- 1/2 цибулини
- вода
- сіль
- перець чорний мелений і горошок
- лавровий лист
- масло рослинне
- Куряче м'ясо моєму, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, вогонь зменшуємо, солимо. Кидаємо перець чорний горошок.
- Перловку перебираємо, миємо й кидаємо до курки.
- Чистимо картоплю, моркву і цибулю, моєму їх. Ріжемо картоплю невеликими шматочками.
- Моркву і цибулю нарізаємо маленькими кубиками.
- Обсмажуємо їх на рослинному маслі.
- Коли курка і перловка зваряться, курку виймаємо, нарізаємо шматочками (якщо потрібно, відокремлюємо м'ясо від кісток). Кидаємо м'ясо в суп. Туди ж кидаємо картоплю, додаємо обсмажені моркву і цибулю. Перчимо, кладемо лавровий лист і варимо до готовності картоплі.
- Готовий перловий суп з куркою подаємо гарячим. Можна посипати його свіжою зеленню.
Смачного!
