Суп курячий з перловкою - фото-рецепти покрокового приготування

Все-таки без супу обід - НЕ обід. Гарячий, поживний, і такий корисний - суп з перловкою на курячому бульйоні.

Інгредієнти для супу:

2,5 л води,
3 курячі ніжки,
2 сухих лаврових листки,
5 штук. перцю горошком,
1 столова ложка вершкового масла,
1 цибулина,
2 моркви,
1-2 стебла селери,
2-3 зубчики часнику,
⅓ - ½ склянки перловки,
2-3 картоплини,
зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля).

Курку, лавровий лист і перець горошком складаємо в каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння, приправляємо сіллю і варимо до готовності курки. В ідеалі м'ясо повинно стати м'яким і отпадивать з кістки, для цього нам знадобиться не менше години часу. При бажанні поцежіваем бульйон.

А поки чистимо всі овочі і нарізаємо їх кубиками. Часник подрібнюємо. Розтоплюємо масло на середньому вогні. Викладаємо в каструлю з маслом цибулю, моркву, селеру і часник.

Приправляємо сіллю і перцем. Тушкуємо близько 7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Додаємо перловку, картопля.

Заливаємо готовим курячим бульйоном. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 30 хвилин, до готовності перловки.

Куряче м'ясо знімаємо з кістки, нарізаємо на невеликі шматочки і теж відправляємо в суп.

Зелень подрібнюємо, заправляємо суп. Додаємо солі, якщо необхідно. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо відпочити хвилин 10.