Суп-гуляш по-чеськи в хлібних горщиках тільки для сміливих!

Чеська, як і будь-яка європейська кухня, прославлена на весь світ своїми оригінальними рецептами. Її відмінність в тому, що місцеві кулінари дуже цінують всілякі спеції і чудово розбираються в них. А застосування спецій дозволяє з будь-якого рецепту створити справжній шедевр. Цей суп-гуляш, батьківщиною якого взагалі-то є Угорщина, унікальний ще й тим, що його прийнято подавати не просто в тарілках, а в горщиках з хліба! Не потрібно боятися - зараз ви переконаєтеся, що їх рецепт нескладний: горщики легко можна зробити своїми руками і долучитися таким чином до традицій світової кулінарії. Це відмінний спосіб здивувати домашніх і порадувати їх своїми кулінарними здібностями і гастрономічними вишукуваннями.

Дія перша: випікаємо хлібні горщики!

Розрахунок продуктів узятий на 2 порції.

Все, що нам для них буде потрібно, це:

400 мілілітрів теплої водички (саме теплою, а не гарячою і не окропу!);
2 повних чайних ложки меду;
Дріжджі хлібопекарські швидкодіючі - 2 чайних ложки;
Суміш борошна (беремо житнє і пшеничне) - 800 г (400 + 400).

Як спекти хлібні будиночки для супу: 10 кроків

У теплій воді розчиняємо сіль, мед і дріжджі, розмішуємо все дуже ретельно.
Над глибокої сухої чашею через сито двічі просіюємо нашу муку двох сортів. Це запорука того, що хлібець буде пишним! Після змішуємо борошно з водою, додаючи невеликими частинами і ретельно перемішуючи. Якщо немає часу працювати руками - озбройтеся міксером.
Далі слід залишити тісто, закривши його поліетиленовою плівкою. Добре буде, якщо ви заміните її вологим теплим рушником.
Через хвилин 20 дуже добре зігнати тісто, додаючи при необхідності борошно. Якщо тісто буде сильно прилипати до рук - витріть їх рослинним маслом.
Далі, знову укривши тісто або рушником, або плівкою, залишаємо його в теплому місці підходити. Воно збільшиться в об'ємі приблизно в два рази хвилин за 50.
Після перетворюємо все тісто в дві кулі і знову залишаємо їх у теплі підходити, приблизно на годину, також закутавши каструлю в рушник.
Два кулі - це заготовки майбутніх горщиків. Через годину ваша духовка повинна бути сильно розігрітій: 240-250 градусів.
Необхідно виконати надрізи, але не особливо глибокі, зверху кожного горщика, перш ніж ставити їх в духовку.
Перед відправкою в духовку краще злегка збризнути горщики водою. У процесі випікання це дію треба повторити як мінімум двічі.
Приготується хліб приблизно за 20 хвилин, на його готовність вкаже рум'яна, хрустка скоринка.

Тепер головна складність цього вишуканого блюда позаду, і ми починаємо готувати власне суп по-чеськи.

Дія друга: варимо чеський суп-гуляш!

Розрахунок продуктів узятий на 6 порцій.

Для цього нам дуже знадобляться:

Бачите, інгредієнти-то у гуляшу найпростіші! Цей суп здається складним лише на перший погляд. Зверніть увагу: спеції є обов'язковим компонентом рецепта цього супу-гуляшу по-чеськи.

Крок 3. Як правильно подати до столу суп-гуляш в хлібних горщиках?

Ми були зайняті приготуванням супу по-чеськи досить довго - хлібець давно вже встиг охолонути. Саме час зайнятися творчістю - перетворити хліб в посуд, тобто вирізати горщики.

Візьміть дуже гострий ніж і зріжте верхівку, акуратно і красиво. Після витягніть м'якуш - це можна зробити руками або ложкою, але також дуже акуратно!

Розлийте суп по горщикам - це неодмінний атрибут рецепта по-чеськи! Зрозуміло, що з'їсти суп треба досить швидко. Як би сильно не зажарився хлібець - він досить швидко розмокає. Суп-гуляш прийнято подавати зі свіжою зеленню - погодьтеся, смачний і дуже оригінальний рецепт для ситного домашнього обіду!