Суботні - користь і шкода, склад

Історія збитню офіційно налічує майже дев'ять століть, проте вважається, що він з'явився задовго до згадки в літописах. З давніх часів слов'яни готували суботні на основі меду з додаванням трав і прянощів. Він зігрівав узимку і тамував спрагу в спекотні літні дні, був лікувальним і профілактичним засобом.

Різноманітні смакові якості і користь збитню для здоров'я зумовили його повсюдне вживання. Люди ж, варили і продавали збитні, - сбітенщікі - стали героями народного фольклору, що підтверджує широке поширення і популярність напою.

Суботні нарівні з трав'яними відварами і настоями заміняв нашим предкам чай і інші з'явилися пізніше напої, а також ліки від застуди, шлункових хвороб, нервової та розумової перенапруги та інших недуг. Його варили різними способами з додаванням трав'яних зборів і певних спецій. До наших днів дійшло велика кількість рецептів як безалкогольних, так і алкогольних сбитней. При цьому від використовуваних інгредієнтів залежить не тільки смак, але і вплив напою на організм людини.

Склад збитню і інгредієнти

Для профілактики і лікування різних захворювань корисний суботні на травах і спеціях. Традиційно на Русі суботні варили з буркуном, чебрецем, материнкою, ромашкою, м'ятою, звіробоєм, оманом, шавлією, використовуючи трави. З прянощів часто додають перець, корицю, імбир, кардамон, гвоздику, лавровий лист.

Корисні властивості збитню

Лікувальні властивості збитню обумовлені інгредієнтами, що входять до його складу, в тому числі видом використовуваного меду. Спектр дії досить широкий: від профілактики захворювань до лікувальної дії у вигляді допоміжної (додаткової) терапії. У різних рецептурах його можна використовувати як тонізуючий засіб або, навпаки, для досягнення седативного і заспокійливого ефекту.

Посилити цілющі властивості допомагають трави. Збитні на основі трав'яних відварів можуть попередити починається застуду, розширюють судини, покращують кровопостачання і обмін речовин, позитивно впливають на травлення, діяльність мозку, серцево-судинної і нервової системи. Поколіннями наших предків доведена користь збитню при респіраторних захворюваннях: напій може мати протикашльовою ефектом, наприклад, при додаванні оману. Той же оман. а також шавлія. чебрець і деякі інші трави в складі збитню надають йому протизапальні властивості.

Якщо напій зварити, наприклад, з іван-чаєм і імбиром. то він надасть лікувальну дію на організм при алкогольної інтоксикації (похмілля).

Протипоказання збитню

Як будь-який лікарський препарат, суботні можна вживати тільки в помірних дозах. Біологічно активні мед, трави та спеції є сильними алергенами, тому суботні протипоказаний тим, у кого може виникнути алергічна реакція. До алкогольних Сбітнєв застосовні всі протипоказання, певні для спиртних напоїв.

Як би не був корисний суботні та його вплив на організм, людям, які мають порушення роботи серцево-судинної системи, печінки, нирок, цукровий діабет та інші хронічні захворювання, рекомендується проконсультуватися з лікарем про можливість вживання напою.

Як приготувати збитень (рецепт приготування)