Страви з зморшків що можна зробити з грибами зморшками, грибний сайт

Комусь може здатися, що з незвичайних грибів зморшків, які з'являються одними з перших, ранньою весною, можна приготувати ... да майже нічого. Смажені з картоплею, зварені в супі. Ось, мабуть, і все. Однак як же не праві ті, хто так вважає! У світі існує величезна кількість страв з зморшків на будь-який смак і для будь-якої події: від домашніх обідів до святкових, можна навіть сказати «званих», вечерь. Деякі рецепти страв з зморшків ми сьогодні до вашої уваги. Вони досить прості, але при цьому цікаві, не особливо затратні за часом, але їжа виходить, немов на її приготування пішла сила-силенна сил і не одну годину.

грибний пиріг

• сморчки - 600 гр .;
• борошно пшеничне - 3 склянки;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• оцет яблучний - 0,5 ч. ложки;
• масло вершкове - 250 гр .;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сметана - 150 гр .;
• масло рослинне;
• зелень кропу - 1 пучок;
• сіль.

1. 
   Спочатку беремося за підготовку начинки. Ретельно промиваємо сморчки під проточною водою, потім на півгодини залишаємо їх у воді, щоб залишки бруду очистилися. По закінчення 30 хвилин знову моєї грибочки.
2. Ріжемо їх досить великими шматками і відправляємо в киплячу підсолену воду не менше, ніж на 20 хвилин. Після цього сморчки знову миємо й залишаємо підсушитися. Їх можна покласти в друшляк і злегка, не натискаючи сильно, віджати.
3. Коли вони стекут, ріжемо їх на більш дрібні часточки і обсмажуємо на добре розігрітій олії в сковороді. Смажити протягом 15 хвилин.
4. Після цього слід остудити грибочки, полити сметаною і залишити просочуватися нею.
5. Тепер займемося тестом. Змішуємо борошно з содою і оцтом. Розм'якшує масло в мікрохвильовці або на плиті. Відправляємо туди ж разом з яйцями. І все скрупульозно перемішуємо. Якщо вийшло занадто густо, можна трохи додати води.
6. Тісто ділимо навпіл. Один шар, розкотивши качалкою, акуратно викладаємо на попередньо змащений маслом деко. На нього висипаємо наші просочені сметаною гриби і рівномірно розподіляємо по тесту. Зверху досить густо посипаємо подрібненим кропом.
7. Другий пласт тесту кладемо зверху і часто защипуємо краю, щоб не залишалося «просвітів», так як при запіканні вони в цих місцях можуть сильно розкритися, а начинка випасти. А ось зверху варто зробити кілька розрізів за допомогою ножа, щоб випаровувалася зайва волога, і пиріг всередині не вийшов занадто «мокрим».
8. Духовку розігріваємо до 190 градусів і випікаємо пиріг приблизно півгодини. Час залежить від багатьох факторів, в тому числі, товщини тесту. Загалом, як тільки воно добре підрум'яниться, пиріг можна подавати на стіл. Особливо він гарний у гарячому вигляді, проте і остиглий досить приємний.

Закуска з грибів по-корейськи

Що можна зробити зі зморшками ще? Пашить жаром пиріг - це просто чудово, проте гриби хороші і в холодному вигляді, як чудова пікантна закуска. Наприклад, сморчки по-корейськи. Вони поєднуються з різними видами гарнірів, самі можуть стати чудовим доповненням, припустимо, до м'яса. Щоб приготувати сморчки по-корейськи, зовсім не потрібно володіти якимись особливими навичками, а ми вам із задоволенням детально підкажемо, як діяти.

• гриби - 700 гр .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• масло рослинне;
• перець червоний мелений - 1/2 ч. ложки;
• перець чорний мелений - 1/2 ч. ложки;
• оцет - 3 ст. ложки;
• сіль.

1. 
   Зморшки промиваємо, прибираючи з них весь бруд. Вимочуємо в воді не менше 30 хвилин, потім знову моєму.
2. Кидаємо їх в киплячу підсолену воду і варимо 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
3. Зварені грибочки промиваємо і залишаємо трохи підсушити, після чого ріжемо на дрібні шматочки.
4. Миємо, чистимо і шаткуємо цибулю. Смажимо його на гарячому маслі, поки овоч не стане прозорим. У цю ж сковороду додаємо гриби і смажимо вже разом, час від часу помішуючи дерев'яною або силіконової лопаткою. Продовжуємо готувати хвилин 7.
5. Тепер вливаємо оцет, додаємо чорний і червоний перець, перемішуємо і гасимо вогонь.
6. Перекладаємо грибочки в банку або будь-яку іншу посуд, наприклад, в керамічну миску. Ставимо в холодильник не менше ніж на добу. Завдяки цьому закуска стане насиченою, з пікантним смаком. Якщо стільки часу чекати немає, то протримаєте закуску в холоді хоча б 6 годин.
7. Варто відзначити, що любителі гостренького перед викладанням грибочком в банку можуть покласти туди пару зубчиків часнику.

Як бачите, існує чимало видів страв зі зморшками. І представлена ​​вище корейська закуска - одне з них.

Зморшки в вершках

І ще один чудовий рецепт ніжною і нетривіальною закуски, яка приємно здивує навіть найвишуканіший смак. Зморшки з вершками стануть справжньою родзинкою на вашому столі. І не тільки тому, що це незвично. Просто готувати сморчки з вершками зовсім нескладно, а значить робити це можна досить часто, не витрачаючи безліч часу. Чи готові до підкорення нових кулінарних вершин? Тоді почнемо. Гриби можуть бути будь-якими, але саме сморчки додадуть страві свій особливий смак і ні з чим не порівнянний аромат.

Майте на увазі, що цю закуску необхідно подавати на стіл і є гарячою.

До слова, теж можна приготувати гриби з використанням мультиварки. У деяких випадках це навіть зручніше - не потрібно стежити за їжею на плиті, помішувати і регулювати силу вогню.

А ще у цих грибів є «родичі» - рядки. Так що, говорячи про приготуванні перших, можна мати на увазі страви з зморшків і сморжів. Це теж незвичайного виду, але при цьому вельми ароматні грибочки.

Пісний борщ з грибами: рішення на всі випадки Готуємо страви з зморшків і на зараз, і на зиму Вишукані страви з зморшків для справжніх цінителів Як приготувати смачну консервацію з зморшків? Секрети приготування смачної і корисної консервації з зморшків Супи з зморшків - екзотична кулінарія для справжніх гурманів Секрети приготування смажених зморшків Цілющі властивості зморшків