Страви з зеленого горошку рецепт, як приготувати зелений горошок

Вперше зелений горошок з'явився в Західній Азії. У Греції і Стародавньому Римі його вживали в їжу лише бідняки, в той час як у Франції горошок подавали на обід коронованим особам.

Зелений горошок зараховується до швидко псується продуктам. У консервуванні його найкраще застосовувати недостиглі, так як саме в цьому виді він володіє великою кількістю вітамінів. Страви ж з зеленого горошку багаті різноманітністю. З нього можна приготувати практично все, що Вашій душі завгодно - гарніри, супи, соуси і салати. Зелений горошок мозкових сортів піддавати обробці гарячою водою не обов'язково, можна додавати його в свіжому вигляді в перші і другі страви, в салати. Однак же, що робити, якщо зелений горошок затвердів? Вихід - опустіть горошок в окріп на кілька хвилин, а після - швидко опустіть його в холодну воду. Це зробить зелений горошок більш ніжним і м'яким.

Отже, давайте ж розглянемо деякі цікаві і прості в приготуванні рецепти зеленого горошку.

Дорогі господині, вам ні до чого купувати в магазинах і на ринку консервований горошок! Є чудовий спосіб приготувати зелений горошок власноруч.

Домашнє консервування зеленого горошку

Витрата продуктів на 12 півлітрових банок для того щоб приготувати зелений горошок:

  • горошок зелений - 6 кг;
  • вода - 2 літри;
  • цукор - 2 ч. л. з гіркою;
  • сіль - 2 ст. ложка;
  • столовий оцет - 9%;
  • сода харчова.

Рецепт консервування зеленого горошку

  1. Ретельно помийте харчовою содою банки.
  2. Помістіть зелений горошок в каструлю, наповніть її водою. Якщо ж горошок молодий - варити його необхідно протягом 15 хвилин, якщо ж він більш зрілий - протягом 25 - 30 хвилин.
  3. Тим часом займіться приготуванням маринаду для зеленого горошку. Для цього нагрійте 2 літри води і розчиніть в ній сіль і цукор.
  4. Злийте з каструлі воду. Далі розкладіть зелений горошок в банки (стерилізовані), залийте його маринадом.
  5. У кожну банку додайте по одній чайній ложки оцту.
  6. Банки тут же закатати, переверніть, укрийте пледом або товстим рушником і тримайте так до охолодження.

Зберігати банки з зеленим горошком необхідно в прохолодному місці.

Соус для зеленого горошку рецепт

Інгредієнти для того щоб приготувати зелений горошок:

  • 1 стакан жирних вершків;
  • 3 склянки води;
  • 1,5 склянки подрібненого цибулі;
  • 4 ст. л. масла вершкового;
  • 4 склянки горошку;
  • 2 ст. л. борошна;
  • сіль, перець - за смаком.

Як приготувати соус для зеленого горошку?

Покладіть у воду 2 ч. Л. солі, цибулю і доведіть все до кипіння. Додайте зелений горошок і варіть 5 хвилин. Злив воду, залиште для подальшого застосування приблизно 1,5 склянки. Далі розтопіть масло, додайте спеції і борошно, прогрійте все, помішуючи, до золотистого кольору. Додайте воду від варіння овочів, вершки і варіть на слабкому вогні до загусання маси. Залишилося додати овочі, довести все до кипіння і страва готова.

Не можна не відзначити супи з зеленого горошку. Вони легкі і ситні одночасно.

Запечений суп із зеленого горошку рецепт

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • 800 г зеленого горошку;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 цибулини;
  • 10 великих помідорів;
  • 4 ст. л. пасти томатної;
  • 4 ст. л. зелені;
  • 600 мл овочевого бульйону;
  • перець, сіль.

Як приготувати суп із зеленого горошку?

Для того щоб приготувати суп із зеленого горошку, розрізану на дві частини цибулину, цілі помідори і часник помістіть на деко. Поставте все це в розігріту духовку хвилин на 30, поки овочі не покриються легкої скоринкою і не стануть м'якими.

Відваріть зелений горошок, відкиньте його на сито. Подрібніть половину зеленого горошку в блендері разом з бульйоном до стану однорідності, протріть отриману масу через сито. Складіть всі інгредієнти в каструлю, додайте перець і сіль, доведіть до кипіння. Подавайте суп із зеленого горошку, посипавши зеленню.

Зараз ми поговоримо про те, як приготувати горошок по - неаполітанські. Подібного роду блюдо є дуже поширеним видом гарніру для риби або м'яса, а саме ростбифу, курячому філе.

Зелений горошок по-неаполітанські рецепт

Горошок по-неаполітанські - дуже яскраве на вигляд і є швидким з приготування. Після приготування цей вид блюда займе у вашому меню гідне місце.

Для того щоб приготувати горошок по неаполітанські, вам знадобиться:

  • 1 кілограм зеленого, свіжого горошку (так само можна і заморожений)
  • 300 грам помідорів.
  • 250 грам сиру «Моцарелла» або «Пармезан».
  • 4 столові ложки оливкової олії.
  • 1 цибулина.
  • 2 яєчних жовтки.
  • Мал.
  • 2 солодких червоних перцю.
  • Сіль і подібні спеції.

Як приготувати горошок по-неаполітанські?

Тепер я вам розповім докладно, як приготувати зелений горошок по - неаполітанські:

Сподіваюся, що блюдо вам дуже сподобалося, і ви будете готувати його не один раз.