Столове вино - напій на кожен день

Як говорилося в старовину, пиття - не гріх, якщо у здоров'я і на славу Божу! Складно уявити будь-яке застілля або торжество без вина. У різних куточках планети найрізноманітніші національності вживають цей напій і створюють нові сорти. У багатьох країнах вважається, що пити столове вино будинку - це цілий ритуал, зі своїми традиціями і умовностями. Уже кілька тисячоліть вино дарує радість людям і «звеселяє серця», зрозуміло, якщо напій якісний і вживається в міру.

Повсякденне вино до столу

Як правило, столове вино не витримується, його призначення - щоденний вжиток. Розрізняють столові вина за вмістом у них цукру: сухі - до одного відсотка вмісту цукру, напівсухі - від одного до двох з половиною відсотків, і напівсолодкі - від двох з половиною до семи. Багато народів вживають столове вино, щоб просто вгамувати спрагу, і не дивляться ні на які градуси і відсотки. Хтось вважає, що це шкідливо для здоров'я і замінювати воду вином не слід. Але все залежить від якості вина і, природно, кількості випитого. Про користь вина написані цілі трактати, і його гідності вже не піддаються сумніву.

Столове вино хорошої якості залежить від складу, а склад - від виду вина. Європейці ділять вина на сепажние (або сортові) і купажні. Різниця полягає в тому, що сортові виготовляють з одного сорту винограду, а в купажних присутні різні сорти. Вся інформація про вино друкується на етикетці, яка знаходиться на зворотному боці ємності. При подачі на стіл вино повинно мати певну температуру. Кожен сорт має свою, адже саме завдяки цьому можна виявити всі достоїнства і розкрити смак вина.

Сорти столових вин

Столові вина робляться з винограду величезної кількості сортів. Серед столових вин є і білі, і червоні, і навіть рожеві. Відрізняються вони від інших видів вин тим, що не потребують тривалому дозріванні і готуються без додавання будь-яких додаткових інгредієнтів. Столові виноградні вина містять дуже невелику кількість цукру, вони не кріплені.

Колір столових вин варіюється від світло-солом'яного до темно-гранатового. Одними з кращих вважаються грузинські столові вина, які успішно конкурують з марочними французькими. Нерідко, за словами знавців, кахетинські вина з Грузії за своєю якістю перевершують європейські. Виробляються вони з винограду сортів Мцване, Сапераві, Ркацителі. Відрізняються незабутнім тонким букетом і смаком.

Всі сорти столових вин отримали не оригінальні назви, а по іменах сортів винограду, або тієї місцевості, де виноград вирощується. Є і складові назви - Анапа-Рислінг, Абрау-Рислінг і інші, прикладів безліч. Здебільшого столові вина є сортовими, тобто вони зроблені з сортового винограду без змішування різних виноматеріалів. Дуже цінуються в світі азербайджанські столові вина з винограду сортів Матраса і Тавквері. На Північному Кавказі також виробляють дуже смачні столові вина. Їх роблять з винограду сорту Рислінг, це вина з Фастова і Анапи.

У самій «виноградної» країні світу, Франції, столове вино виробляють виключно з тих сортів винограду, що вирощуються на території своєї країни. Зазвичай для цього беруть кілька сортів винограду з різних французьких виноробних провінцій. Справжнє столове вино з Франції має особливу напис на етикетці - Vin de Table de France. Такий от своєрідний знак якості для місцевого столового вина. Втім, такі «позначки» характерні для більшості європейських столових вин: виробники відповідають перед споживачами за високу якість своєї продукції.

Можна підвести підсумок: столові вина є напоями на кожний день. Зазвичай їх не виставляють на стіл гостям, а п'ють в сімейному колі - по вихідних і за вечерею. Цей вид вина відрізняється своєю легкістю і меншою щільністю. Приємний букет, відмінні смакові якості - все це робить столове вино дуже популярним. Для регулярного споживання столові вина просто розбавляють водою. Фортеця знижується, а смак залишається незмінним.

Як зберігати домашнє вино: умови і таємниці

Червоне сухе вино - для цінителів смаку

Домашнє вино - напій з власного саду

Вино: користь в кожному келиху