Статті про аромати - Бахур що ж це насправді

трохи біології

Як відомо Бахур проводиться з агарного дерева, яке росте в середній Азії. Сьогодні ми розповімо Вам, що представляє собою агарове дерево.

Наукова назва: AQUILARIA SPP

Ім'я виду: THYM ELAEACEAE

Російська назва: агарові дерево

Арабська назва: Oud

Англійська назва: Agarwood

Бенгальській назва: Oqu

Іранське назва: Akian, Pellngerj

Китайська назва: Chen Xian

Агарове дерево - вічнозелене дерево-довгожитель. Висота представників цього виду досягає 20 метрів, за винятком одного з представників аквіларіі, які ростуть в Індії, висота яких не перевищує 8 метрів.

Агарове дерево має гладкий ствол з тонкою корою, товщина якої не перевищує 4 мм. Колір дерева - білий. При надрізі стовбура можна помітити, що кора дуже щільно прилягає до стовбура дерева.

Листя агарного дерева мають витягнуту, загострену до кінця форму. Їх довжина близько 5-9 см, а ширина - 2,5-4,5 см. Квіти - жовтувато-зелені, зібрані в "парасолька", а плоди - коробочки 2,5-3 см завдовжки. Кількість квіток у одного дерева коливається від 4 до 12.

Місця зростання агарного дерева

Агарове дерево виростає в тропічних і субтропічних регіонах Азії, зокрема в невисокій гірській місцевості і в передгірних районах з піщаним ґрунтом. Цей вид рослинності поширився на території від штату Ассам в Індії, де росте три представника цього виду: Aquilaria agallocha (безпосередньо в штаті Ассам), Aquilaria malaccensis (прикордонні райони з Бірмою, в Бірмі) і третій різновид Aquilaria Khasiana (гірські райони Індії). За межами Індії також росте агарове дерево: Aquilaria malaccensis - в Бірмі; Aquilaria crassna - в Камбоджі і Південному В'єтнамі; Aquilaria bancana і Aquilaria becariana - в Індонезії та Малайзії; Aquilaria senensis - в Китаї.

Що ж є сировиною для Бахура?

Сировина для Бахура (уда) являє собою матеріал бурого кольору (колір може варіюватися від коричневого до чорного), отриманий в результаті обробки білого сировини агарного дерева.

Бахур містить ефірну олію, яке дерево виділяє для боротьби з грибком, таким як аспергилл, фузаріоз, пеницилл і д.р. Грибок поширюється по дереву в наступній послідовності:

1) Грибок глибоко вражає стовбур. Це може статися двома способами: природним і механічним. За природного способу поразки дірки в стовбурі прогризають комахи. При механічному способі необхідні отвори робляться за допомогою спеціального інструменту.

2) Комахи прогризають отвори в стовбурі дерева, вражаючи його клітини і сітовідние трубки, службовці для проведення поживних органічних речовин (вуглеводів), в результаті чого ці поживні речовини «виливаються» в пророблені отвори, створюючи тим самим сприятливе середовище для існування грибка.

3) Всередині виконаних комахами «тунелях» грибок за рахунок ферментативного каталізу поширюється на не поразка частини рослини. Таким чином, целюлоза перетворюється в первинне ефірне масло Бахура.

Саме ті частини дерева, які вражені грибком, і називаються Бахура. Якість Бахура залежить від кількості що утворився ефірного масла.

Як отримують Бахур?

Зазвичай, саме якісну сировину виходить зі старих дерев, вік яких від 70 до 150 років. Обумовлено це тим фактом, що грибок активно прогресує тільки після досягнення деревом 60 років. Починається процес отримання рідкого Бахура з вирубки дерев. Вирубка зазвичай відбувається або взимку, або в сезон посухи. Після вирубки відбувається процес вилучення уражених бактерією частин дерева. Нижче наведені традиційна послідовність процесу отримання сировини для Бахура.

1 - Відділення уражених частин дерева від не поразка.

2 - Досвідчені фахівці за допомогою спеціальних інструментів очищають витягнуті уражені частини дерева і терпляче і акуратно зчищають Бахур. залишився на не поразка частинах.

3 - Після очищення починається процес полірування. Бахур полірується до тих пір, поки він не придбає властивий йому блиск. Стертий залишки Бахура не використовується і, а використовуються для отримання «удова масла».

4 - Далі Бахур Калятою на вогні, причому, для розпалювання вогню повинні використовуватися дрова дерева, що володіє певною температурою полум'я і часом згоряння. На вогні Бахур тримають від 7 до 60 днів в залежності від різновиду продукту. Якщо дрова дерева, використовуваного для розпалювання вогню, були якісними, то Бахур постійно виділяє масло.

Класифікація Бахура

Експерти сортують Бахур за вагою і кольором.

Основні види уда:

- Double Super - важкі фрагменти чорного кольору. Є найякіснішим і найдорожчим Бахура. Цей твердий чорний сорт Бахура тоне у воді і не виділяє удов'їх масла.

- Super - схожий на Double Super, проте легше його і володіє не таким насиченим чорним кольором.

- Стандарт - темно-коричневі фрагменти.

- Повсякденний - коричневі фрагменти з жовтим відтінком. Є найдешевшим видом Бахура.

- Дугга - подрібнені частини ураженого бактерією агарного дерева. У зв'язку з тим, що Дугга може містити в собі всі види Бахура від Double Super до повсякденного, якість аромату і, відповідно, його вартість варіюється.

«Удова» масло

«Удова» масло являє собою ароматне масло, отримане в результаті спеціальної обробки уражених частин агарного дерева.

Як отримують масло уда?

«Удова» масло отримують з уражених бактерією частин дерева, вік якого становить від 30 до 150 років. У зв'язку з великою витратою сировини при процесі отримання масла уда, його вартість дуже висока і деколи може перевищувати вартість золота. Самим широко поширеним видом масла є продукт, отриманий з 30-ти річного дерева. Причиною цього є його відносно невисока вартість.

Процес отримання удов'їх масла здійснюється в кілька етапів:

1 - Уражені частини агарного дерева дробляться на дуже дрібні шматочки. Для цього використовують або молоток, або спеціальний верстат.

2 - Подрібнені фрагменти замочуються в воду на термін від 5 до 30 днів. У цей час відбувається процес бродіння, який сприяє перетворенню воску, наявного в уражених фрагментах, в масло.

3 - Просочені водою фрагменти уда поміщаються в посудину для перегонки, обсяг яких може становити 15, 60, 70, 100 і 300 кг.

4 - Після перегонки масло вручну поміщається в овальний відкрита посудина, де здійснюється процес очищення. З цього судини вже очищене удов'їх масло стікає у відкритий контейнер, де настоюється щонайменше місяць. Кришку у контейнера залишають відкритою, щоб не перешкоджати випаровуванню залишилася після перегонки води.

Корисні властивості Бахура і області його застосування.

Агарове дерево використовується не тільки з метою ароматизації будинку і вигнання злих духів, а також широко поширене в медицині і не тільки. З давніх часів люди виявили корисні властивості Бахура і знайшли застосування агарові дереву. Нижче наведені деякі сфери застосування Бахура. а також його корисні властивості для організму людини:

1 - Кора агарного дерева дуже легко відділяється від стовбура. Завдяки цьому, а також завдяки її пластичності і міцності її використовували як матеріал для написання на ньому листів і указів королів і монархів. Крім того, в джунглях Філіппін кора агарного дерева служила одягом для місцевих обивателів.

2 - Дерево білого кольору відрізняється своєю легкістю і знайшло застосування у виробництві прикрас, чіткий, олівців і шкатулок.

3 - Уд, крім приємного аромату, цінується своїми медичними властивостями. Так, наприклад уд активно застосовується в народній медицині: природний підсилювач потенції, ліки від дизентерії, а також засіб для лікування подагри і ревматизму.

4 - Дим Бахура. зробленого на основі уда, використовується як знеболюючий, а також для виведення комах (комарі, блохи і воші).

5 - удова масло має стійкий і насиченим ароматом, що знайшло широке застосування в парфумерному мистецтві. Крім цього, масло уда використовується для лікування шкірних захворювань, тому застосовується як масажне масло.

6 - Аромат Бахура заспокійливо діє на нервову систему людини, знімає напругу і сприяє спокійному сну.

7 - Аромат Бахура дозволяє зосередити увагу, активізує діяльність головного мозку. Використовується при медитаціях.

8 - Аромат Бахура покращує кровообіг і надає організму прилив енергії. Використовується як ліки від кашлю та полегшує прояви астми.

9 - Аромат Бахура зміцнює травний тракт і виводить гази з організму. Розпалює апетит.

Вчені і в даний час продовжують вивчення корисних властивостей Бахура і відкривають все нові сфери його застосування. На це вказує підвищений інтерес до уду з боку Японії, яка зовсім недавно почала імпортувати агарове дерево в великих кількостях і використовувати його масло для виготовлення дорогих ліків, що підвищують «чоловічу силу».

Розділ не знайдений.