Спосіб рафінації лляної олії

C11B3 - Очищення жирів або жирних олій

Власники патенту RU 2443768:

Державна освітня установа вищої професійної освіти «Кубанський державний технологічний університет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") (RU)

Винахід відноситься до масложирової промисловості і може бути використано для рафінації та дезодорації лляних масел. Спосіб рафінації лляної олії включає виведення фосфоліпідів, вільних жирних кислот, барвників, відділення осаду від обробленого масла і фільтрування обробленого масла. Причому виведення фосфоліпідів, вільних жирних кислот і барвників здійснюють шляхом послідовної обробки нерафінованої льняного масла при температурі 20-30 ° С водним розчином лимонної кислоти концентрацією 5-8% в кількості 1-3% до маси олії і водним розчином силікату натрію концентрацією 135- 145 г / л у кількості 2,0-6,0% до маси олії. Це забезпечує підвищення виходу рафінованої олії до 98,91% при значно менших енергетичних витратах, а також витратах допоміжних матеріалів, зокрема промивної води. 2 табл.

Винахід відноситься до масложирової промисловості і може бути використано для рафінації та дезодорації лляних масел.

Відомий спосіб рафінації рослинної олії, до складу якого виведення фосфоліпідів шляхом гідратації олії водою або водними розчинами електролітів з подальшим поділом фаз, виведення вільних жирних кислот і барвників шляхом нейтралізації гідратованого масла водним розчином лужного агента з подальшим поділом фаз, промивку нейтралізованого масла, відділення промивних вод і сушку нейтралізованого промитого масла (Керівництво по технології отримання і переробки рослинних масел і жирів. - Л. ВНИИЖ, т.2. - 1 973. - С.13-109).

До недоліків способу відноситься многостадийность процесу і низький вихід цільового продукту при істотних енерговитратах, пов'язаних з необхідністю нагріву масла.

Крім того, зазначений спосіб рафінації обумовлює отримання великих обсягів зажіренние промивних вод, що вимагає вирішення питання їх очищення.

Завдання винаходу - створення високоефективного способу рафінації лляної олії.

Завдання вирішується тим, що в способі рафінування лляної олії, що включає виведення фосфоліпідів, вільних жирних кислот, барвників, відділення осаду від обробленого масла і фільтрування обробленого масла, виведення фосфоліпідів, вільних жирних кислот і барвників здійснюють шляхом послідовної обробки нерафінованої льняного масла при температурі 20-30 ° С водним розчином лимонної кислоти концентрацією 5-8% в кількості 1-3% до маси олії і водним розчином силікату натрію концентрацією 135-145 г / л в кількості 2,0-6, 0% до маси олії.

Технічним результатом є досягнення високих показників якості олії і підвищення виходу цільового продукту.

Заявляється спосіб пояснюється прикладами.

Приклад 1. У лабораторних умовах нерафінована лляне масло з масовою часткою фосфоліпідів 0,3%, кислотним числом 1,5 мг КОН / г і кольоровістю 50 мг J2 послідовно обробляли при температурі 20 ° С водним розчином лимонної кислоти концентрацією 5% в кількості 3% до маси олії і водним розчином силікату натрію концентрацією 135 г / л у кількості 6% до маси олії. Потім осад відокремлювали від обробленого масла в поле гравітаційних сил. Масло піддавали полірувальної фільтрації через тканий фільтр.

Паралельно здійснювали рафінацію відомим способом.

Основні показники масел, рафінованих заявляється і відомим способом, наведені в таблиці 1.