Спаржа, артишок, салатний цикорій - вирощування і догляд

Спаржа - багаторічна рослина, утворює м'ясисте кореневище і товсті білі коріння, в яких накопичуються поживні речовини. З нирок на кореневище розвиваються потужні пагони, що дають пучки тонких, ніжних стеблинок, які грають роль листя. Перебуваючи в грунті, пагони зберігають біле забарвлення, а вийшовши на світло, стають темно-зеленими, грубіють і розгалужуються. Дорослі кущі спаржі досягають висоти 2 м.

Спаржа - рослина дводомна: чоловічі екземпляри більш урожайні і скоростиглі, ніж жіночі.

З пагонів спаржі готують салати, гарніри, супи, їх вживають у відвареному, тушкованому, підсмаженому і консервованому вигляді.

Спаржа також має лікувальні властивості: служить сечогінним засобом. допомагає при захворюваннях нирок, серця, ревматизмі, подагрі, знижує кров'яний тиск і знімає втому.

Дорослі рослини досить холодостійкі, але насіння проростає дружно лише при 20-25 ° С, а сходи страждають від заморозків. Оптимальна температура для росту пагонів - 10-12 ° С.

Спаржа вологолюбна, при нестачі води пагони набувають гіркоту, стають волокнистими, і, навпаки, при надлишку її коріння загнивають і відмирають. Вона дуже вимоглива до родючості і структурі грунтів, рослини добре ростуть на легких, родючих, багатих органічною речовиною грунтах. Спаржа не переносить кислих грунтів і близького стояння грунтових вод.

Ділянка під спаржу готують восени. Грунт перекопують на глибину 35-40 см і вносять 10-12 кг / м 2 перегною або компосту. Навесні її знову перекопують, додають мінеральні добрива: 1 ст. ложку (25 г) "Агріколи для коренеплодів" або нітрофоски на 1 м 2.

Вирощування. Спаржу вирощують в основному розсадним способом. Під розсадник відводять ділянку з пухкої родючим грунтом з внесенням під перекопування 5-6 кг / м 2 перегною або компосту і по 1 ч. Ложці сечовини, суперфосфату, сульфату калію на 1 м 2. Поверхню розрівнюють, роблять борозенки на відстані 20-25 см і рясно поливають розчином стимулятора росту "енергія": 1 капсулу розводять в 5 л води.

Сходи проріджують, залишаючи відстань між ними 10-15 см. Через 15 днів після сходів спаржу підгодовують органічними добривами: на 10 л води розводять 2 ст. ложки "Агріколи Форвард" або "Універсальної Роси".

Щоб отримати вибілену спаржу, під час розпушування міжрядь грунт піднімають спочатку на 10 см, далі ще на 10-15, щоб шар перегною над кореневищем становив не менше 25 см.

У наступні 2 роки необхідні розпушування грунту, полив і підгодівля розчинами добрив.

Восени зрізають пагони біля поверхні грунту і спалюють їх, ряди вкривають гноєм, торфом або листям.

Збирають урожай в травні третього року. Для цього грунт обережно відгортають від пагонів і вирізають їх гострим ножем, а лунки знову засинають. Збір вибіленої спаржі проводять щодня і лише при холодній похмурій погоді через 2-3 дня. Хороші пагони повинні мати довжину 15-20 см і товщину 1-1,5 см. Одна рослина в середньому дає 10-12 пагонів, іноді - до 30, масою 20-30 г.

Сорти спаржі. Аржантейльская рання - скоростиглий; пагони великі, маловолокністие, білі, мають рожеві головки, надземні молоді пагони зелено-фіолетові. Мері Вашингтон - середньостиглий; пагони дуже великі, товсті, жовтуваті. Надземні пагони зелено-фіолетові. Гарний для отримання зеленої спаржі. Рання жовта - новий вітчизняний скоростиглий; пагони ніжні, білі з щільною жовтою голівкою. Надземні пагони зеленувато-жовті. Стійкий до хвороб. Урожайна-6 середньостиглий; пагони товсті, великі, білі, головки рожеві. На поверхні грунту вони набувають зелено-фіолетове забарвлення.

Артишок - багаторічна рослина, цінний дієтичний продукт, що містить інулін, каротин, вітамін С. В їжу використовують квітколоже (денце) і м'ясисті підстави зовнішніх луски великих нераспустившихся суцвіть (кошики). Ніжна м'якоть артишоку має приємний смак.

Артишок вирощують в південних регіонахУкаіни: в Житомирському краї і на Північному Кавказі.

Рослина утворює великі листи і сильно розвинену вегетативну масу. Стебло досягає висоти 1,5-2 м.

Листя зелені, великі, колючі, утворюють велику прикореневу розетку. Квітки блакитні, зібрані у великі кулясті суцвіття-кошики діаметром 10-25 см. Коріння сильно розвинені, довгі, стрижневі. Восени надземна частина рослини відмирає, і її обрізають. Навесні з зимуючих кореневищ розвиваються нові стебла.

Артишок теплолюбний, переносить лише невеликі заморозки (до -3 ° С). При ретельному утепленні гноєм, соломою або листям коріння можуть перезимувати в грунті. У південних районах і в Середній смузі його обробляють як багаторічну укривние культуру, в північних областях нечорноземної зони - тільки як однорічну культуру.

Розміщення. Артишок вирощують на родючих ґрунтах, багатих органічною речовиною і добре забезпечених вологою. Ділянка, виділена під артишок, повинен бути захищений від північних вітрів.

Розмножують цю культуру насінням або розсадою. Артишок зростає на одному місці до 10 років.

У фазі першого справжнього листка сіянці пікірують в горщиках і продовжують їх вирощування при температурі в сонячні дні 20-22 ° С, у похмурі - не нижче 15-17 ° С. Коли мине загроза заморозків, рослини висаджують рядами на гряди на відстані 40-50 см одна від одної (при однорічній культурі) і 50-70 см (при багаторічної).

Догляд. Гряди з артишоком періодично розпушують, видаляють бур'яни і поливають рослини малими дозами в посушливий період, в холодні ночі вкривають покривним матеріалом.

При посіві неяровізірованнимі насінням рослини починають цвісти лише на другий рік життя, при вегетативному розмноженні і рассадном способі з посівом яровізірованнимі насінням - в перший. Щоб суцвіття були більші, на рослині залишають по два-три квітконоса, інші пагони видаляють.

Збирання суцвіть починають на самому початку цвітіння, коли розкриваються луски в центральній частині. Головки зрізають з частиною квітконоса. При зниженій температурі їх можна зберігати чотири тижні, при температурі 0-1 ° - два-три місяці.

салатний цикорій

Салатний цикорій - дворічна рослина. Це цінний лікувальний дієтичний продукт. У його листі містяться аскорбінова кислота, каротин, мінеральні солі, цінний вуглевод інулін, интибин. Головне достоїнство салатного цикорію в тому, що він дає продукцію протягом всієї зими, коли інших свіжих овочів ще немає. Влітку його вирощують для отримання великих коренеплодів для зимової посадки, з яких взимку отримують кочанчики.

Качанчики багаті вітамінами групи В, С, РР, каротином і іншими поживними речовинами. Качанчики використовують в їжу, з них готують різні салати, використовують для гасіння, варіння.

Вирощування. Салатний цикорій краще росте на суглинистой грунті. Перед посівом в грунт вносять 1,2 відра торфу і по 1 ст. ложці нітрофоски і суперфосфату на 1 м 2. Грядку перекопують, поливають і роблять поперек неї борозенки на відстані 16-18 см, в борозенки сіють насіння на відстані 2-3 см один від одного і закладають їх на глибину 2-2,5 см. У фазі трьох-чотирьох листків рослини проріджують, залишаючи між ними відстань 5-6 см.

Протягом літа догляд за салатним цикорієм полягає в поливі, прополюванні, розпушуванні.

Наступні 12 днів салатний цикорій вирощують при температурі 16-18 ° С. Весь період вирощування в ящику кочанчиков з коренеплодів триває 22-24 дня, і за цей час вони виростають вагою до 150-180 г. Так як кочанчики виростають в землі без денного світла (в темряві), вони мають біле забарвлення. Качанчики обрізають з коренеплодів і зберігають в поліетиленових мішечках 15 і більше днів в холодильнику при температурі 0-1 ° С.

Сорти. Вітчизняних сортів цикорію салатного поки немає, тому використовують зарубіжні сорти: екстра для ранньої вигонки, Витлуф датська, Мітад - для осінньо-зимової, Тардіво - для пізньої.