Спагеті з куріцей- рецепти в томатному, вершковому і грибному соусах

Спагеті з куріцей- сьогодні саме це блюдо буде у нас до обіду. При згадці італійської кухні на думку спадають піца, різотто і спагетті. Хоча якщо глибше копнути, з'ясуємо, що в цій країні широко використовуються в кулінарії різноманітні свіжі сири, соковиті овочі, велика кількість зелені, злакові. Але саме макаронні вироби стали візитною карткою пристрасних італійців. Як приготувати спагетті з куркою по заморському рецептом самостійно розповімо прямо зараз.

Спагеті з куркою по-італійськи в томатному соусі

Мода на курячі спагетті поширилася у нас відносно недавно. До недавнього часу в багатьох каструлях варилися ріжки, вермішель, черепашки. Але справжні спагетті принципово смачніше і в рази корисніше. Вам буде необхідно:

• макарони з твердих сортів пшеніци- 200 гр .;
• грудка від курочкі- 1 шт .;
• часник-1 зубчик;
• червоний солодкий перець-1 шт .;
• соковиті томати- 5 шт .;
• оливкова олія-3 ложки;
• сіль, цукор, спеції (за бажанням).

Рецепт приготування спагетті з куркою в домашніх умовах:

1. Беремо не менше трьох літрів чистої води, кидаємо сіль і доводимо до стану кипіння у великій каструлі. Як тільки закипить, опускаємо в воду пасту, не ламаючи. Провертає лопаткою, поки вона зануриться в окріп повністю. Варимо хвилин 5, щоб домогтися стану al dente ( «на зубок»). Відкидаємо на друшляк.
2. Приступимо до готування соусу. Соковиті яскраві томати чистимо від шкірки і насіння, видаляємо область плодоніжки. Кладемо помідори в блендер і перебиваємо до однорідного пюре.
3. У пюре з томатів вводимо скибочки болгарського перцю і часник. Кладемо сіль, додаємо ароматні спеції і цукор. Після всіх маніпуляцій подрібнюємо всі компоненти в густий сік. Пробуємо, щоб не залишилося шматочків перцю.
4. Курячі грудки очищаємо від всіх плівочок і хрящів. Перемелюємо її в фарш. Можна подрібнити шматочками, але з фаршем блюдо вийде набагато ніжніше.
5. На сковорідці в маслечко викладаємо фарш і смажимо на невеликому вогні. Стежимо, щоб прожарка йшла однаково з усіх сторін і не виходило м'ясних грудок.
6. Через 5-7 хвилин вливаємо в сковороду сік з томатів і перцю. Якщо піджарка виходить занадто густий, то влийте пару ложок води. На смак готового блюда цей факт не вплине.
7. Накриваємо м'ясо з підливою кришкою і залишаємо на тій же температурі на 10 хвилин. Після- відкриваємо, перемішуємо і випаровуємо до бажаної густоти маси.
8. Зварені макарони перекладаємо в сковорідку до ароматного соусу, змішуємо і підігріваємо під кришечкою 3 хвилини. Наше страва готова.

Пам'ятайте, що смак пасти визначає соус, тому завчасно пробуйте його, сипте сіль і спеції акуратно маленькими порціями. Подати блюдо можна в прогрітій тарілці з поглибленням. Для декору натріть пармезану і покладіть пару листочків кінзи.

Спагеті з куркою у вершковому соусі

Чудова страва на кожен день. Одне з класичних поєднань макаронних виробів, м'яса і підливи. Ситність пасти гармонійно поєднується з дієтичним м'ясом курки. А вершки в соусі м'яко з'єднують всі компоненти в вихорі смаку. Щоб вийшло апетитно і красиво, беріть:

• 200 гр. якісної пасти;
• 300 гр. куряче філе;
• 100 гр. бекону;
• пару зубчиків часнику;
• 50 гр. сиру (можна більше);
• 50 мл. вина (білого);
• 450 мл. нежирних вершків;
• сіль, перчик (скільки любите);
• рослинне масло для смаження;
• прянощі і свіженька зелень (за бажанням).

Готуємо спагетті з куркою у вершковому соусі з цієї інструкції, але ви можете додавати вподобані продукти, так як самі італійці наполягають на імпровізації.

1. На змащену маслом сковорідці злегка обсмажуємо подрібнений часничок. До нього відправляємо куряче м'ясо, попередньо подрібнене на кубики. Гарненько обсмажуємо до утворення скоринки на м'ясі.
2. Дрібно ріжемо бекон і висипаємо його в сковорідку. Вливаємо в м'ясо біле вино. Млоїмо 10-12 хвилинок на вогні «вище середнього». Вливаємо в піджарку вершки, сиплемо сіль за смаком і на тому ж вогні тушкуємо ще хвилин 10.
3. Окремо в каструльці варимо макарони за всіма правилами. По закінченню варіння відкидаємо на друшляк. Поки зайва рідина стікає, в підливу нарізаємо маленькими шматочками сир. Як тільки він розплавиться, знімаємо сковорідку з печі.
4. У теплу тарілку викладаємо пасту і щедро поливаємо зверху соусом.

Курка зі спагеті буде ще смачніше, якщо прикрасити все свіжою петрушкою і скибочкою лимона.

Спагеті з куркою, сиром і грибами в мультиварці

У вирі сучасного життя часто і густо не вистачає часу сфабрикувати собі навіть бутерброд, що і говорити про страви італійської кухні. Представляємо вашій увазі варіант, як приготувати спагетті з куркою і сиром в дивовижному грибному соусі за допомогою мультиварки, економлячи свій час і не економлячи на здоров'я. Самостійна приготування передбачає наявність:

• 300 гр. хорошою пасти;
• пів кіло курячого м'яса;
• пів кіло грибів (у нас печериці);
• цибулина;
• 200 гр. бринзи;
• стаканчик вершків;
• по ложці рослинного і вершкового масел;
• сіль, перчик, прянощі за смаком;
• зелень на прикрасу.

Готуємо по простій і доступній схемі:

1. У чашу мультиварки вливаємо воду і доводимо до стану кипіння. Викладаємо пасту, сиплемо сіль і проварюємо 7-8 хвилинок в режимі «макарони». Дістаємо і відкидаємо на друшляк. Коли зайва волога піде, присмачити їх вершковим маслом і відставити в тепле місце до закінчення готування підливи.
2. Змінюємо позицію гаджета на «жарка». Вливаємо в чашу масло і подрібнений півкільцями ріпчасту цибулю. Туди ж відправляємо і куряче м'ясо. Перемішуємо кожні 2-3 хвилини. Смажимо до привабливого золотого кольору у курки.
3. Нарізаємо гриби на четвертинки і кидаємо до м'яса. 6-8 хвилин перемішуючи, обсмажуємо до напівготовності грибочків.
4. Вливаємо в курячо-грибний соус для спагетті вершки, солимо і перчимо його. Виставляємо перемикач на «Гасіння» і готуємо ще близько 10 хвилинок.
5. Трьом сир на тертці або ламаємо руками і посипаємо їм підливу. Ми залишаємо в тій же позиції на 5 хвилин. Посипаємо зеленню за бажанням і відключаємо мультиварку.
6. Приготовану страву красиво викладаємо на порційні тарілки, поливаємо зверху соусом і прикрашаємо базиліком або петрушкою. Якщо любите, сміливо додайте до готових макаронів помідори черрі або цукіні. Спагеті з куркою і грибами поєднуються не тільки з бринзою, але і з сиром Рікотта. пармезаном і моцарелою.

Представлені варіанти приготування макаронних виробів відрізняються простотою і відмінними смаковими якостями. Це безпрограшний варіант для самого малодосвідченого кулінара. Додаючи в рецепти улюблені овочі або сири, ви досягнете принципово нового блюда в результаті. А можливість готування в мультиварці істотно заощадить сили для майбутніх звершень і відкриттів на кулінарному терені.