Соус tabasco перцевий, червоний - «що таке табаско, і з чим його їдять користь від гострих соусів, в т
Переваги: досить пару крапель, дуже гострий, пікантний, скляна пляшка
Недоліки: висока ціна, підійде не всім
Уточню, що з дитинства я обожнюю все гостре, завжди мені мало. 😁 Люблю мексиканську кухню, страви з великою кількістю перцю. Для оточуючих це, як правило, виявляється занадто гострим. З Табаско можна догодити всім: готувати на всю сім'ю, а гостроти додавати індивідуально, за допомогою крапельки-другий цього чудо-соусу. Досить кількох крапель!
Соус Tabasco, зовнішній вигляд
Соус Табаско (TABASCO®) - торговельне найменування гострих соусів, зроблених з м'якоті стиглих плодів перцю табаско, оцту і солі.
Кампанія Tabasco була заснована в далекому 1868 році, дизайн пляшки з того часу не змінювався. Ну хіба не краса?
Табаско - один з найкращих гострих соусів в світі. Як хороше вино, його 3 роки витримують в дубових бочках.
Щороку урожай яскраво-червоних перців табаско збирають вручну, перець переробляють з невеликою кількістю солі, що видобувається там же на Ейвері Айленд. Отримана маса, як вишукане вино, витримується 3 роки в бочках з білого дуба, після чого перемішується з натуральним оцтом екстра-класу. Насіння і шкірка видаляються, і в результаті виходить соус неповторного смаку і аромату.
Соус Tabasco: склад, харчова цінність, термін придатності.
З чим поєднується гострий соус Табаско?
Використовується при приготуванні салатів, супів, страв з м'яса, птиці, морепродуктів, піцу, рис, макарони в процесі приготування або в готові страви.
Піца з Табаско
Це не соус в нашому звичному розумінні, його не потрібно багато. Це, скоріше, рідка приправа: достатньо кількох крапель. Якщо переборщити, можна перетворитися в дракончика: відчути вогонь з рота. 😀 До речі, якщо це все-таки відбулося, на допомогу прийде молоко, а ще краще - морозиво. Вода не рятує від перцевого печіння. Намагайтеся, щоб Табаско не попадав на губи.
Користь від гострих соусів
Колись я обмежувала себе в пристрасті до гострого, тому що вважала, що це шкідливо. Але пізніше дізналася, що капсаїцин - речовина, що викликає відчуття печіння від перцю - нічого не обпікає. Це просто смакова ілюзія, на відміну від, наприклад, часнику, хрону - вони дійсно пошкоджують слизову, можуть викликати напад гастриту.
Капсаїцин корисний в малих кількостях, покращує кровообіг, розширює судини, прискорює метаболізм, що сприяє схудненню. У мене від природи гарна фігура, ніякого зайвої ваги, хоча дієт не дотримуюся. Хто знає, може бути, причина саме в любові до гострого? 🌶
Прискорений метаболізм сприяє кращому засвоєнню важких продуктів. Тому гострий соус або червоний перець не просто смачно, але і корисно додавати до "важкого" для організму м'яса, і страв, де змішуються м'ясо, овочі і тісто.
Чутливість до гострого у різних людей різна. Якщо ви не помічали у себе підвищену тягу до гострого, то купувати Табаско немає сенсу - один раз спробуєте, і відставити на поличку. Якщо спробувати хочеться, але не впевнені, - почніть ні з "Brand", а з "солодко-гострого", "буффало", або зеленого Табаско. Їх складніше знайти в продажу, але по пекучості вони набагато м'якше.
