Соус до шашлику з кетчупу
Шашлик без соусу - як футбол без м'яча. Навіть саме жирне і соковите м'ясо вимагає, щоб його смак відтіняв аромат спецій і прянощів в соусі.
Найпростіший соус для шашлику готується з покупного кетчупу. Втім, його можна подати до шашлику і так, але цікавіше все ж додати якусь родзинку і поліпшити смак.
1. Найпростіший соус з кетчупу:
Дрібно порізати всі інгредієнти, змішати з кетчупом і дати настоятися 15 хвилин. З цієї ж технології готується томатний соус до шашлику. але до нього рекомендується додати ще ложечку гострої аджики.
2. Соус з базиліком:
- кетчуп - 300 г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- червоний мелений перець за смаком
- чорний мелений перець - щіпка
- кінза - багато
- сушений базилік - 1 неповна столова ложка
- зелена цибуля - кілька пір'я
- сіль за смаком
Кетчуп трохи розвести водою, цибулину порізати дуже дрібними кубиками, зелену цибулю порізати кільцями. Кінзу дрібно порубати. Все змішати, заправити спеціями.
3. Рецепт з горіхами і чорносливом:
- 500 г гострого кетчупу
- 200 г чорносливу без кісточок
- 200 г очищених волоських горіхів
- 1 лимон
Чорнослив промити і протерти через сито. Горіхи обшпарити окропом і розтовкти. З лимона вичавити сік, а цедру натерти на дрібній тертці. У каструлі з'єднати кетчуп, чорнослив, горіхи і цедру. Варити близько 5 хвилин. В кінці додати лимонний сік, ретельно перемішати, зняти з вогню і остудити.
5. Соус часниковий гострий з кетчупом і селерою: часник дрібно нарізати, змішати його з розведеним кип'яченою водою кетчупом (густота соусу за смаком). додати рубану зелень петрушки і селери.
Соус Ткемалі до шашлику в домашніх умовах
