Соус до курячим котлет

Соусів до м'ясних, овочевих або рибних страв існує велика кількість, але який з них підійде до курячого м'яса? Вибрати соус до курячим котлет нелегке завдання, а приготувати його можна за допомогою наступних найбільш вдалих і простих рецептів.

Соус томатно-сирний. для якого знадобляться:

томати консервовані (1 банка);

150 г плавленого сиру;

зелень і спеції за смаком.

Солодкий перець запікається в духовці і очищається від шкірки. Далі необхідно його подрібнити з консервованими томатами, після чого масу слід покласти в каструлю і поставити на вогонь, додавши спеції за смаком. Після закипання пасти, в неї додають плавлений сир і зменшують вогонь. Соус варто постійно помішувати до моменту повного розчинення в масі сиру.

Соус молочний готуватися з наступних інгредієнтів:

спеції за смаком.

Всі складові слід ретельно подрібнити і перемішати зі сметаною.

Соус грибний. для якого можна використовувати печериці (300 г), а також:

сіль і приправи за смаком.

Лук необхідно очистити, дрібно подрібнити і підсмажити на сковороді, додавши кілька столових ложок рослинного масла, до золотистого кольору. Після цього до цибулі додаються дрібно нарізані гриби. Час смаження 20 хвилин, після яких овочі пускають сік, який потрібно злити. Гриби з цибулею ретельно подрібнюються в блендері. Готову суміш потрібно перелити в каструлю і на невеликому вогні гасити її з вершками до готовності грибів.

Соус Бешамель. для якого необхідні такі інгредієнти:

півлітра молока;

50 г вершкового масла;

курячі яйця (2 шт.);

Вершкове масло слід розтопити в невеликій каструлі, додати борошно і повільно ввести молоко, безперервно помішуючи суміш. Соус з вогню не потрібно знімати, тільки періодично помішувати. В цей час курячі яйця збиваються віником. Далі соус слід зняти вогню, додавши туди збиті яйця і спеції за смаком.

Соус апельсиновий, для якого знадобляться наступні продукти:

200 мл свіжого соку апельсина;

пол келиха білого вина;

пара зубчиків часнику;

приправи за смаком.

Часник необхідно розтерти і змішати з сіллю. Апельсин слід нарізати кружечками і залити все це вином, соком і часником.