Соус для шашлику зі свіжих помідорів - рецепт з фото прекрасна половина
У довгоочікувану літню пору, вириваючись із задушливого міста, ми частенько виїжджаємо на природу або на дачу робити шашлики. Залежно від смаків господарки, існує безліч способів подачі смаженого м'яса. Один з безпрограшних варіантів - рецепт дуже смачного, швидкого в приготуванні і багатого на вітаміни соусу зі свіжих помідорів. Він, безсумнівно, сподобається і вам, і всім вашим гостям.
Як відомо, будь-які томатні соуси для шашлику - це класика. До найпопулярніших можна віднести кетчуп і аджику, які теж готуються на томатної основі. Але свіжі помідори - це особливі смакові відчуття, ніжні і неповторні, підкреслені гострими часниковими нотками. Спробуйте самі, і ви обов'язково їх оціните. Найкраще такий соус підійде до шашликів зі свинини або з курки.
Як приготувати помідорний соус до шашлику: покроковий рецепт
Приготування. Почнемо з того, що підготуємо овочі та зелень до подальшої кулінарної обробки. Помідори звільнимо від плодоніжок ( «хвостиків»), ретельно промиємо в холодній воді, очистимо від лушпиння часник і збризніть водою зелень. Не забуваємо про те, що в літню спеку овочі повинні бути максимально свіжими, завдяки чому соус збереже їх природний аромат і максимальну кількість вітамінів.
Потім ножем подрібнюємо петрушку і часник на обробній дошці.
Помідори можна перемолоти в блендері або натерти на крупній тертці. Знімати чи не знімати шкірку - це справа смаку. Без шкірки соус вийде більш ніжним по консистенції. Шкірочка буде легко відділятися, якщо помідори облити окропом, а потім на пару хвилин опустити в холодну воду. Можна також припустити помідори через м'ясорубку - в цьому випадку шкірка буде перемолоти разом з м'якоттю, і її присутності в соусі практично ніхто не помітить.
Протерті помідори, дрібно нарубані петрушку і часник з'єднуємо в одному посуді і змішуємо.
Додаємо спеції. Це може бути базилік, коріандр, мускатний горіх, розмарин, чорний мелений перець або суміш трав «хмелі-сунелі». Солимо і ретельно перемішуємо. При бажанні можна трохи внести в рецепт трохи різноманітності, додавши в помідорні масу сік лимона або пару ложок оливкової олії.
Готовий соус прикрашаємо зеленню, часточками помідор і подаємо до гарячого шашлику в соуснику або окремій тарілці. Соус додасть соковитої м'яса неповторний смак і аромат. Смачного!