Соус для курячих котлет інгредієнти, рецепт

Важко знайти людину, яка б не любила котлети. Це сама домашня їжа, особливо в поєднанні з різними традиційними гарнірами: картопляним пюре, макаронами або рисом. Готувати смачні котлетки вміє кожна господиня, а ще це один з перших рецептів, який юні дівчата розучують, щоб в майбутньому радувати своїх близьких смачними обідами і вечерями. Найкращі котлети виходять з м'яса - свинини або яловичини, але по ряду причин приготувати їх з цього продукту не завжди вдається. І в цьому випадку на допомогу приходить курка. Курячі биточки нітрохи не поступаються своїм більш серйозним побратимам, а в чомусь навіть і випереджають їх. І якщо до готового блюда приготувати ніжний вершковий соус для курячих котлет, захоплення домочадців забезпечений.

Для створення легкого та смачного соусу не потрібно великого обсягу різноманітних інгредієнтів, а сам процес приготування проходить швидко. Готувати таку заправку можна навіть в будні, коли після довгого робочого дня немає ні часу, ні сил на складні кулінарні шедеври.

• Сметана - 200 мл
• Вершки 20% - 100 мл
• Часник - 3 зубчики
• Борошно пшеничне - 2 столові ложки
• Вершкове масло - 40 г
• Петрушка, сушена - 1 чайна ложка
• Мускатний горіх - 1/3 чайної ложки
• Чорний перець, мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Кількість порцій - 5

Час приготування - 20 хвилин

Ідеально до курки

1. У глибокий сотейник з товстим дном вирушає шматочок вершкового масла. Його необхідно повністю розтопити, а потім всипати пшеничне борошно. Борошно обсмажують протягом декількох хвилин, поки не відчується легкий горіховий аромат і не з'явиться приємний кремовий відтінок. В процесі обсмажування потрібно намагатися розмішувати масу: в приготуванні заправки для котлет рецепт суворо вимагає відсутності грудочок - соус повинен бути однорідним.
2. Вершки заздалегідь підігріваються і в гарячому стані вливаються до борошняної суміші. Додаючи їх, необхідно постійно розмішувати соус, щоб борошно не комковалась. Коли всі вершки будуть вилиті в сотейник, додаються спеції - мускатний горіх і сушена петрушка. На цій стадії можна поперчити і посолити майбутню заправку до смаку. Слідом додається подрібнений часник. Суміш нудиться на слабкому вогні, при постійному помішуванні і контролі за тим, щоб вона не закипіла.
3. Прогріта вершкова основа в міру нагрівання починає густіти. Коли консистенція її стане помітно більш щільною, в соус вводиться сметана. Все ретельно розмішати; після цього необхідно ще раз прогріти підливу, не доводячи до кипіння, а потім зняти з вогню і залишити під закритою кришкою на 5 хвилин.

Підливу для курячих котлет можна використовувати у вигляді самостійного соусу, який подається до столу в соуснику, або застосовувати в самому процесі приготування котлет. Для цього підготовлене блюдо викладається на деко, зверху рясно поливається соусом і відправляється в духовку. Подібним чином можна також згасити котлетки на плиті, в сковороді з товстим дном. Рецепт заправки підійде і до інших численних страв:

1. Якщо часу на приготування котлет немає, в вершково-сметанному підливі можна загасити подрібнене куряче філе. Виходить легке і апетитне супровід до рису або макаронів.
2. Сметанний соус з додаванням вершків і часнику вважається відмінним варіантом для приготування морепродуктів. Заздалегідь підготовлений і обсмажений морський коктейль викладається в сковороду, заливається заправкою і гаситься протягом декількох хвилин.
3. Густа підлива підійде для приготування різноманітних рибних страв, особливо при запіканні риби в духовці.

Унікальний і дуже простий рецепт соусу до котлет з курячого м'яса прикрасить звичне блюдо, а також стане чудовим джерелом ідей для приготування маси інших, не менш цікавих страв і закусок.