Соус для болоньєзе - покроковий рецепт з фото на
Пропонуємо спробувати смачний рецепт, як приготувати соус для болоньєзе. Це універсальний томатно-м'ясний соус, який підходить для приготування пасти, лазаньї, каннеллони та інших страв.
СКЛАДОВІ
- Фарш 1 Кілограм
- Цибулина 2 Штуки
- Стручок селери 1 Штука
- Морква 2 Штуки
- Часник 2-3 зубчики
- Помідори у власному соку 1 Стакан
- Томатна паста 1 Стакан
- Червоне сухе вино 1 Стакан
- Оливкова олія За смаком
- Вершкове масло 1 Чайна ложка
- Сіль, цукор і перець За смаком
- Лавровий лист 1 Штука
1. Перш за все займемося овочами: чистимо і моєму цибулю, нарізаємо дрібно. Моркву чистимо і моєму, подрібнюємо на дрібній тертці. Селера миємо й нарізаємо дрібно, часник подрібнюємо ножем або за допомогою преса.
2. Фарш для соусу робимо самостійно або купуємо готовий. У мисці змішуємо два види фаршу, додаємо подрібнені овочі, трохи солимо і перчимо.
3. У сковороду наливаємо оливкову олію і кладемо ложку вершкового, на розпечену поверхню відправляємо фарш, лопаткою заважаємо його. Додаємо лавровий лист, сіль і перець. Збільшуємо вогонь і вливаємо вино.
4. Перемішуємо і трохи зменшуємо вогонь, через кілька хвилин додаємо томати у власному соку, потім томатну пасту. Все ретельно перемішуємо і додаємо трохи цукру. Готуємо на слабкому вогні під закритою кришкою 1-1,5 години, якщо потрібно додаємо трохи води. У самому кінці додаємо до смаку сіль і цукор (помідори можуть дати зайву кислинку). Смачного!