Соус блю чіз
Блакитні сири з пліснявою - особлива тема для обговорення: їх або миттєво приймають або, спробувавши, відкидають. Вся справа в специфічному запаху, кольорі та солоновато-гострому смаку, завдяки якому вони ідеально підходять для приготування соусу блю чіз.
Соус блю чіз - класичний рецепт
Прогріти в каструлі жирні вершки, накришити блакитного сиру і дати йому повільно розпуститься, постійно помішуючи. Така техніка застосовується для досягнення однорідності соусу. Поданий негайно соус можна прикрасити зеленню.
Як зробити сирний соус блю чіз?
- блакитний сир - 130 г;
- вершковий сир - 220 г;
- молоко - 70 мл;
- вустерширський соус - 5 мл;
- мелений чорний перець - ¼ ч. ложки.
У чаші блендера збиваємо всі інгредієнти, тим самим перетворюючи масу в однорідний соус. Подаємо з міксом зі свіжих овочів.
Соус блю чіз з вершками - рецепт
Якщо ви хочете урізноманітнити свій стандартний соус до стейку або курятині більш багатогранним смаком, то пробуйте поекспериментувати з гострими блакитними сирами. Якщо не знаєте з чого почати своє знайомство з соусами такого роду, то випробуйте нижченаведений рецепт.
- вершки - 180 мл;
- лимонний сік - 5 мл;
- блакитний сир - 70 г;
- білий мелений перець - ½ ч. ложки.
При наявності блендера приготування такого соусу займе лічені секунди. Просто помістіть всі інгредієнти в чашу і збийте до однорідності. Якщо блендера під рукою не виявилося, то для з'єднання інгредієнтів можна скористатися виделкою або вінчиком.
Як приготувати соус блю чіз?
Твердження про простоту всього геніального, як не можна краще характеризує рецепт соусу блю чіз, який готується на основі блакитного сиру і сметани. Такий рецепт ідеально підходить для тих, хто стежить за свої раціоном, оскільки сметана значно менш калорійна, ніж вершки.
- блакитний сир - 155 г;
- сік лимона - 50 мл;
- мелений білий перець - 5 г;
- некисла густа сметана - 255 г.
Орудуючи виделкою, розкришите сир на максимально дрібні шматочки. Додайте некислим густої сметани, сік лимона, білий перець, акуратно перемішайте, щоб зберегти невеликі шматочки сиру в соусі.
Подавайте готовий соус з холодним м'ясом і свіжими овочами.