Сосиска - це
Сосиски після смаження на грилі
Сосиска (від фр. Saucisse) - ковбасний виріб. яке виготовляється з подрібненого (прокрученого) вареного м'яса тварин чи птиці (або його замінників). По суті, являє собою маленьку ковбаску. проте на відміну від звичайної ковбаси зазвичай вживається в їжу після деякої термічної обробки (варіння, смаження). Близькі таким різновидів ковбасних виробів. як шпикачки. Товста коротка сосиска відома як сарделька.
У Радянському Союзі масове виробництво сосисок освоєно в 1936 році. коли нарком харчової промисловості Анастас Мікоян підписав наказ про виробництво нових м'ясних продуктів [джерело не вказано 573 дня]. У ці ж роки в Москві. Ленінграді. Енгельсі. Свердловську було побудовано понад двадцять великих м'ясокомбінатів. оснащених найсучаснішим для того часу обладнанням.
- Сосиски відрізняються не тільки за розміром, але і за кольором. Якщо сосиски рожевого кольору, це означає, що виробник додав туди більше барвника.
- Сосиски повинні бути пружними і після натискання відновлювати форму.
- На сосисках не повинно бути жирових підтікань. Якщо сосиска в штучній оболонці, то вона має бути гладкою.
- У замороженому вигляді сосиски можуть зберігатися близько місяця.
різновиди сосисок
- дієтичні (з м'яса птиці)
- соєві
- сосиски гриль
- «Молочні» (до складу входить молоко сухе знежирене; містять не більше 28% жиру)
- «Мисливські» (тонкі сільнокопчёние)
- Мюнхенські (білі)
Сосиски виробляються як в натуральній оболонці з кишок тварин або желатину. так і в поліамідної (оболонка з натуральних продуктів придатна для вживання в їжу; пластикову перед смаженням, варінням або розігрівом сосисок в мікрохвильовій печі необхідно зняти). Термін зберігання сосисок, як і будь-яких м'ясних продуктів, обмежений.
способи приготування
Сосиски можна варити, смажити. гасити, є сирими, додавати в нарізаному вигляді в інші страви, використовувати в барбекю. фарширувати, перекручувати в фарш. Є й інші способи приготування сосисок, зокрема:
Традиційною гострою приправою для сосисок є гірчиця. Сосиски можна вживати як з гарніром. так і без нього. Не менш популярні і традиційні кетчуп і хрін.
Дивитися що таке "Сосиска" в інших словниках:
Сосиски - (фр. Saucisse). Тонка кишка, начинена рубаним, солоним і з деякими приправами свинячим м'ясом. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу української мови. Чудінов А.Н. 1910. сосиски франц. saucisse, італ. salsiccia, ісп. salchicha, лат. ... ... Словник іншомовних слів української мови
Сосиски - сосиски, сосиски, рід. мн. сосисок, дружин. (Франц. Saucisse). Невелика ковбаска, короткий відрізок кишки з начинкою з м'яса, употр. зазвичай в вареному вигляді. || тільки мн. Блюдо з таких ковбасок. Сосиски з капустою. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. ... ... Тлумачний словник Ушакова
сосиска - сосиски, і, ж. 1. Чоловічий статевий орган. 2. Ирон. звернення до товстого людині. 3. зазвичай мн. сік. Пальці. Чи не цапь (не чіпай) мій чистий плащик своїми жирними сосисками ... Словник української арго
сосиска - і, ж. saucisse f. <ср. лат. salcica <лат. salus соленый. 1. Небольшая колбаска, употребляемая в пищу обычно в вареном виде. БАС 1. 40 фунтов сосисек баконских. 3 куска этамину. 6 дюжин игл шпиговальных. Реестр что выписыватца из чюжих… … Исторический словарь галлицизмов украинского языка
сосиска - сосиска, рід. мн. сосисок (неправильно сосіські, рід. мн. сосисек) ... Словник труднощів вимови і наголоси в сучасному російській мові
Сосиски - Блатная сосиска. Жарг. мовляв. Неодобр. Про зарозумілим, пихатим людині. БСРЖ, 556. Маринованная сосиска. Жарг. мовляв. Пренебр. Млявий, втомлений чоловік. Максимов, 239. натрапимо на вилку, блатна сосиска! Див. ВИЛКА Сосиска без плівки. Жарг. мовляв. ... ... Великий словник українських приказок
сосиска - З франц. saucisse сосиска від пор. лат. salsīcia. salsus солоний (Гамільшег, ЕW 787; Доза 652); см. У граф. II, 360 ... Етимологічний словник української мови Макса Фасмера
- Електричний сосиска-гриль УЗБІ. Тип: Електричний сосиска-гриль; Регулятор температури; Потужність: 1000 Вт; Матеріал робочої поверхні: Керамічне покриття; Матеріал корпусу: нержавіюча сталь, жароміцний ... Детальніше Купити за +2190 руб
- Електричний сосиска-гриль УЗБІ. Тип: Електричний сосиска-гриль; Регулятор температури; Потужність: 1000 Вт; Матеріал робочої поверхні: Антипригарне покриття; Матеріал корпусу: нержавіюча сталь, жароміцний ... Детальніше Купити за 1890 руб
- Сосиска Вовченя XL. М'яка іграшка ... Детальніше Купити за 1650 руб