Сом - корисні і небезпечні властивості сома

Сом - найбільший прісноводний хижак. Мешкає в вирах і захаращених річкових ямах, може досягати вагою до 300 кг! Такі гіганти, вважають вчені, зазвичай мають вік 80-100 років! Правда, не чути щось, щоб кому-небудь з рибалок так пощастило. Найчастіше трапляються соми вагою в 10-20 кг.

За своїми зовнішніми ознаками сом легко відрізняється від всіх інших риб. У нього величезна тупа голова, велика паща, від якої відходять два великих вуса і чотири вусики на підборідді. Вуса є своєрідними щупальцями, за допомогою яких сом відшукує їжу навіть в темряві. І що дивно - при таких великих габаритах - дуже маленькі очі. Хвіст довгий і мало схожий на риб'ячий.

Забарвлення тіла сома мінливе - зверху майже чорного кольору, черево ж зазвичай брудно-біле. Тіло у нього голе, без луски.

Корисні властивості сома

М'ясо сома майже без кісток (хребет), жирне, м'яке і ніжне з солодкуватим смаком. Перед вживанням його зазвичай смажать або припускають.

У тілі риби міститься лише 2% сполучної тканини (кістки, зв'язки і шкіра), в той час як яловичина і свинина містять від 8 до 10%, а іноді і більше. Через невеликого змісту сполучної тканини риба легше і швидше перетравлюється, ніж м'ясо ссавців тварин, що важливо для людей, які ведуть малорухливий спосіб життя. Корисна риба і дітям, і молодим людям, які мають велику потребу в білку в процесі росту, а також хворим.

М'ясо сома корисно для здоров'я шкіри, слизових оболонок, нервової і травної системи, воно прекрасно регулює цукор в крові, а так само в ньому міститься антиоксидант.

Сом так само накопичує свій жир в нутрощах - багата жиром печінка тріски і миня найбільш відома. Жирна риба не піддається тривалому зберіганню, тому що жир швидко прогоркает.

Небезпечні властивості сома

Особливих протипоказань у сома немає, проте слід врахувати те, що ця риба, як і будь-яка інша, може бути алергеном, через що можлива індивідуальна непереносимість.