Солоні зелені помідори швидкого приготування рецепт з фото

Звичайно ж, недостиглі зелені помідори можна порізати в салат, але ось замаринувати і отримати гостру і надзвичайно смачну закуску цілком можливо. І це зовсім не означає, що зелені помідори треба закочувати в банки і чекати настання зими, щоб ними поласувати. Досить просто приготувати добові зелені помідори і вже через 24 години мати на своєму столі гостренькі овочеву закуску. Рецепт засолювання настільки простий, що навіть для молодої і недосвідченої в консервуванні господині буде нескладний. Пропонуємо вам рецепт солоних зелених помідор швидкого приготування, готувати ми їх будемо з великою кількістю часнику і зелені.

складові

• зелені помідори (середнього розміру);
• перець солодкий (червоного кольору);
• часник;
• петрушка;
• гострий перець.
• Для заливки:
• 2 л води;
• 50 г піску цукрового;
• 100 г солі;
• 100 мл оцту столового.

Як приготувати добові солоні зелені помідори

Ретельно миєте зелені помідори і нарізати їх забагато часточками. Для добового маринування більше підходять помідори молочної стиглості, т. Е їх поверхня не темна, а злегка біляста.

Перець повинен бути саме червоного кольору, можна взяти, звичайно, і зелений перець, але тоді закуска вже не буде виглядати так яскраво і красиво. Видаляєте плодоніжки з насінням, миєте і нарізати тонкою соломкою. Перець по відношенню до зелених помідорів берете в співвідношенні 1: 2.

Миєте і рубайте листя свіжої петрушки, ріжете дрібно часник і перець гострий. Зелені слід додати побільше, часнику теж шкодувати не треба. А ось кількість гострого перцю залежить від його гостроти і вашої любові до гостренького.

Все це складаєте в термоустойчивую ємність з кришкою і гарненько перемішують. Ми використовуємо великий прямокутний контейнер, ви можете використовувати банку, каструлю або невелику діжку.

У воду додаєте цукровий пісок, оцет і сіль, доводите все це до кипіння і заливаєте вийшов маринадом нарізані і перемішані овочі. У разі необхідності кількість заливки слід збільшити, головне, щоб вона повністю покрила помідори.

Закриваєте кришкою і залишаєте при кімнатній температурі до повного охолодження маринаду. Потім прибираєте ємність в холод.

Через 24 години можна вже накладати і насолоджуватися хрусткими і злегка гостренькими солоними зеленими помідорами. За бажанням овочеву закуску можна заправити рослинним маслом, але це зовсім не обов'язково, так як і в чистому вигляді вона дуже хороша.