Сочники з сиром з пісочного тіста - як приготувати сочнікі з сиром в домашніх умовах,
Сирна випічка дуже смачна. Багатьом з дитинства знайомі пишні сирні ватрушки, запіканки, пироги і пиріжки з сиром. А сьогодні будемо випікати смачні сирні сочнікі з смачного ніжного пісочного тіста. Моє докладний виклад рецепта з покроково зробленими фото дасть вам можливість швидко освоїти всі нюанси приготування. Так що, якщо ви любителі випічки з сиром. давайте готувати разом зі мною.
Для початку, приготуйте продукти для тіста і сирної начинки.
- борошно - 330 гр;
- вершкове масло - 120 гр;
- цукор - 4 стіл. ложки;
- сіль - 1/2 чайн. ложки;
- розпушувач - 1 чайн. ложка;
- сирий жовток - 1 шт .;
- сметана - 100 гр.
Продукти для начинки:
- сир - 250 гр;
- цукор - 50 гр;
- яєчний білок - 2 шт .;
- сирий жовток - 1 шт. (Для змащування сочнікі);
- ванільний цукор - 1 чайн. ложка;
- сіль - щіпка;
- борошно - 2 стіл ложки.
Як приготувати сочнікі з сиром
Для повітряної і смачної випічки ми в першу чергу приготуємо м'яке пісочне тісто.
Як зробити тісто для сочнікі
Спочатку перемішуємо масло з борошном в крошковідние масу. Я для цього використовую звичайну тертку, посипаю її борошном і тру масло, пересипаючи його борошном. Так, борошно обов'язково попередньо просіюємо, щоб вона збагатилася киснем і сотні при випічці вийшли пишними і повітряними.
В олійно-борошняну крихту підсипає цукор, сіль і розпушувач. У центрі маси робимо ямку і поміщаємо інші компоненти для пісочного тіста: яєчний жовток і сметану.
Швидко формуємо тісто, покриваємо його плівкою і виставляємо в холодильник, приблизно, на годину.
Поки тісто охолоджується, займемося приготуванням смачної начинки. Взагалі-то соковиті називаються печені пиріжки-коржі, складені навпіл з різноманітною начинкою всередині. Але, на мій погляд, соковито з сиром - найбільш смачні і нагадують нам «смак дитинства».
Як готувати сирну начинку для сочнікі
Для начинки використовуйте сухий сир. Якщо ж в ньому є багато вологи, відкиньте сир на марлю - нехай стече рідина, тоді ваші соковито НЕ распливутся при випічці. Сир для начинки повинен мати однакову зернистість, тому, перетріть його через сито або перейдіть через м'ясорубку.
Тепер, можна підсипати борошно, цукор, сіль і ванільний цукор. Два охолоджених білка збийте і перемішайте з сирною масою. Ось з такою начинки з сиру я буду ліпити соковито.
Як робити сочнікі
Дістаємо тісто з холодильника і розгортає його товщиною 0,7-1 см. Формуємо з тіста гуртки. Для цього можна використовувати спеціальні круглі виїмки для тіста або використовувати підручний матеріал - стакан, фужер або креманку.
Чайною ложкою викладаємо сир на одну сторону кола з тіста і прикриваємо його іншою стороною.
Защипувати краю у сочнікі не треба, лише злегка притисніть верхню частину коржа. Ось такі красені-сочнікі у мене вийшли!
Як спекти сочнікі з сиром
Злегка промаслюється деко і застилає його пергаментом для випічки. Викладаємо на лист нашу випічку і промазуємо верх жовтком.
Випікаємо наші коржики при температурі 200 ° С 15-20 хвилин до зарум'янювання. Готові сочнікі викладаємо на блюдо і накриваємо серветкою - нехай «відпочинуть»! 🙂
Остигнула випічку можна посипати цукровою пудрою - для ласунів.
Тепер, можна побалувати себе і рідних смачною сирною випічкою! Готуємо запашний чай і пробуємо наші смачні сочнікі з сиром з пісочного тіста. Смачно і дуже просто, варто лише спробувати і у вас все вийде. Смачного! 🙂