Сочевиця - користь і шкода різних сортів
Сочевиця калорійна - на 100 г сирого продукту припадає близько 300 кКал, а в вареному вигляді - не більше 110 кКал на 100 г.
Корисні властивості
Завдяки своєму багатому складу і великому вмісту білка, сочевиця чудово живить організм, легко засвоюється і проявляє масу корисних властивостей. Її вживання досить благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної, кровотворної та центральної нервової систем.
При комплексному лікуванні цей продукт сприяє пригніченню раку молочних залоз. При цьому не має значення, в якому вигляді ви будете купувати цей продукт - консервованому або засушеному.
На замітку! Справа в тому, що речовини, що сприяють лікуванню цього виду захворювання, повністю зберігаються після будь-яких видів обробки і мають можливість проявляти свої корисні властивості в повній мірі.
Чим ще корисна сочевиця? Вона здатна знижувати рівень цукру в крові, і тому показана пацієнтам, що страждають на цукровий діабет. При виразковій хворобі шлунка і колітах рекомендується включати в свій щоденний раціон пюре з цієї крупи.
Страви з сочевиці мають не самий презентабельний вигляд, але зате відрізняються приємним смаком і тонким ароматом
Після варіння сочевиця не втрачає своєї користі і робить досить сильний лікувальну дію. Вона рекомендується до вживання для відновлення душевної рівноваги, зміцнення імунної системи і стінок судин, а також для нормалізації роботи серцевого м'яза. Це крупа допомагає впоратися з клімактеричним синдромом і тими наслідками, які він приносить.
Якщо говорити про користь сочевиці для чоловіків, то поруч досліджень доведено, що вона ефективна при статевому безсиллі. Крім того, так як сильна половина людства більш схильна до розвитку серцево-судинних захворювань, а ця крупа має властивість знижувати рівень холестерину і нормалізувати роботу міокарда, то саме чоловікам рекомендується якомога частіше вводити в своє меню цей продукт.
Яка сочевиця краще: червона або зелена?
Багатьох цікавить питання щодо того, в чому полягає різниця між червоною і зеленою сочевицею. Насправді, всі сорти цієї крупи, яких налічується близько 10-ти, мають однаковий характерний присмак - горіховий, але дещо відрізняються своїми корисними властивостями.
А так як найбільшою популярністю користуються червоний і зелений сорти, то більш детально ми будемо говорити саме про них.
Зерна зеленої сочевиці прекрасно зберігають свою форму при термічній обробці, так як являють собою не повністю стиглі плоди. Цей сорт зручний при приготуванні салатів, гарнірів і закусок. Але вариться вона набагато довше сочевиці червоною і вимагає близько 1-1,5 годин. Смак зеленої крупи більш інтенсивний і приємний, а якщо з'єднати її з цільними злаками або пророщених зернами, то вийти неймовірно корисне дієтичне блюдо.
Щоб прискорити процес приготування цієї крупи, її необхідно попередньо замочити на кілька годин
Корисні властивості зеленої сочевиці оцінили ще наші далекі предки, і до цього дня їх актуальність не втрачена. Народні цілителі використовують її в якості цілющого засобу при запорах, діабеті і для зниження рівня холестерину. Ця крупа корисна при комплексному лікуванні таких захворювань, як:
Цей сорт містить велику кількість клітковини і ефективно знижує рівень глюкози в крові.
Червона сочевиця швидко розварюється, тому що оболонка з її зерен видалена, і є ідеальною для пюре і супів. Цей сорт відрізняється більш пікантним смаком, але це абсолютно ніяк не впливає на якість готового блюда.
Червона сочевиця неймовірно популярна в азіатській кухні
Крупа червоного кольору багата білком і залізом, тому рекомендується при анемії і різних захворюваннях крові. Вона прекрасно засвоюється організмом, особливо якщо присмачити її ароматними спеціями, такими як кмин, каррі або червоний перець.