Собаче м’ясо в китаї - китайська кухня - статті - китайську мову онлайн
Собаче м'ясо в Китаї
Собаче м'ясо 狗肉 gǒu ròu в деяких районах Китаю вживали в їжу ще з 500 року до н.е. а можливо і раніше. Деякі дослідники припускають, що вовки в південному Китаї були одомашнені з метою отримання м'яса. Стародавній китайський філософ Мен-цзи 孟子 mèngzǐ (372 до н. Е. - 289 до н. Е.) Говорив про собачому м'ясі як про цілком їстівний і дієтичний продукт. Собачатину в китайській мові іноді вельми обтічно називають «ароматним м'ясом» 香肉 xiāng ròu або «бараниною землі» 地 羊 dì yáng. в кантонським діалекті використовують словосполучення «ароматне м'ясо три-шість» (三 六 香肉 sānliù xiāng ròu; кантональна Єльський транскрипція: sàam luhk hèung yuhk - 3 + 6 = 9, слова «дев'ять» і «собака» мають однакове звучання gáu). На путунхуа (держ. Мовою КНР) «дев'ять» і «собака» звучать по-різному.
Собак в Китаї їдять вже протягом декількох тисячоліть. Вважається, що їх м'ясо має лікувальні властивості, особливо популярно воно взимку в північному Китаї, так як, імовірно, сприяє виробленню тепла в організмі. Історичні дані свідчать про те, що в тяжкі часи дефіциту продуктів (війна, недорід) собаки служили додатковим джерелом харчування.
Фестиваль собачого м'яса в Юліні
Рівень споживання собачого м'яса варіюється в залежності від регіону: найбільш поширене це явище в провінціях Гуандун, Юньнань і Гуансі, а також, в північних провінціях Хейлунцзян, Гірін і Ляонін. У Південному Китаї досить легко знайти ресторан, де подається м'ясо собак, спеціально вирощених на фермах. Проте, є випадки виявлення в меню страв з викрадених тварин.
Фестиваль собачого м'яса в Юліні
Захисники тварин напувають собак водою
Стікер за скасування Юлінского фестивалю собачого м'яса
Як не спробувати собаче м'ясо в Китаї
Більшість мандрівників в Піднебесній стурбоване тим, щоб випадково не спробувати собачатину. Будьте впевнені, собаче м'ясо є рідкістю в ресторанних меню Пекіна, досить малоймовірно, що вам його подадуть. Більшість рестораторів добре знають, що м'ясо собаки вживають далеко не всі, особливо це малоймовірно серед західних людей, і вони не стануть продавати вам собачатину, якщо не цілком упевнені в ваших намірах.
Для більшої впевненості вивчіть ієрогліфи 狗 (gǒu - собака) і 狗肉 (gǒuròu - м'ясо собаки), а також фразу 我 不吃 狗肉 (wǒ bù chī gǒuròu) означає «я не їм м'ясо собаки». Переконайтеся, що ви підкреслили «не» - 不 (bù).