Сніданок англійських аристократів
Сніданок - вівсянка по-англійськи
Чи помічали Ви коли-небудь, які розкішне волосся у англійок - довгі, густі, блискучі? Чимала роль у цьому відводиться національному блюду на сніданок - вівсянці.
Порідж, як називають вівсяну кашу в Англії, готують тільки з цільних або подрібнених зерен вівса і варять на повільному вогні - тільки тоді у неї з'являється специфічний горіховий аромат.
Вівсянка по-англійськи надзвичайно корисна на сніданок, оскільки містить клітковину, крохмаль, цукор, вітаміни А, В1, В2, В6, Є.К, солі кальцію і фосфору.
Вона містить безліч мінеральних речовин - залізо, марганець, йод, фтор, сірка, цинк, кобальт та інші, камедь і крім того, амінокислоти і органічні кислоти.
Таку вівсянку завжди варять без цукру і молока, традиційно готуючи її на воді з додаванням солі.
Старовинний англійський рецепт:
Закип'ятити півлітра води в каструлі, повільно засипати туди 2,5 столові ложки вівсянки і постійно помішувати її довгою дерев'яною ложкою, обов'язково за годинниковою стрілкою.
Коли вода знову закипить, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити ще 15 хвилин. Тільки після цього солити, не раніше, інакше каша буде жорсткою - і готувати її ще 5-10 хвилин в залежності від якості вівсянки.
Каша повинна вийти густий, але текучої, однорідної консистенції. Подавати її можна з жирними вершками або додати шматочок масла. Англійці вважають, що варити вівсянку без солі і є її з маслом, цукром або варенням - лише псувати цей цінний продукт.
Може бути, Ви приготуєте собі завтра вранці просте і аристократично англійське блюдо?
Тоді смачного!