Смажені пиріжки з картоплею і цибулею - рецепт з фото

сіль, чорний мелений перець - за смаком;

рослинне масло для смаження.

Молоко підігріти, щоб воно стало теплим.

У теплу молоко додати цукор і дріжджі, всипати 5 столових ложок просіяного борошна, перемішати. Залишити вийшла опару хвилин на 30 в теплому місці (на поверхні опари повинна з'явитися пишна шапочка).

У підійшла опару додати сіль, рослинне масло, розтоплене (не гарячою) вершкове масло і яйце, перемішати віночком. Всипати борошно, що залишилося і замісити еластичне, м'яке тісто, яке не липне до рук, викласти його в миску, змащену олією.

Тісто, накривши рушником, залишити в теплому місці (без протягів) на 1 годину. За цей час тісто збільшиться в об'ємі, приблизно, вдвічі.

Поки тісто підходить, потрібно зробити начинку. Картоплю вимити, очистити і відварити до готовності в підсоленій воді.

Очищену цибулю нарізати кубиками, обсмажити на олії, періодично помішуючи.

Смажити цибулю на невеликому вогні близько 7-10 хвилин, щоб цибуля став м'яким і золотистим.

Тісто вдвічі збільшилася в обсязі, можна починати з ним працювати.

Коли картопля звариться, воду злити. У картоплю додати обсмажену цибулю і товкучкою потовкти картопля в пюре, додати сіль і чорний мелений перець за смаком, добре перемішати отриману начинку. Тісто обминути і розділити на рівні шматочки невеликих розмірів. У мене вийшло 38 штук. Кожен шматочок розкачати в корж і викласти по столовій ложці начинки.

Защипати краї і сформувати пиріжки. Залишити їх на 5-10 хвилин, щоб вони підійшли і можна приступати до смаження.

Сковороду розігріти з рослинним маслом і викласти пиріжки з картоплею і цибулею. При обсмажуванні масло повинно покривати пиріжок рівно на половину.

Обсмажити на помірному вогні з двох сторін по 3-4 хвилини.

Смачні, рум'яні смажені пиріжки з картоплею і цибулею готові. Викласти їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Особливо смачно їсти такі пиріжки гарячими.