Смажені огірки по-китайськи (рецепт з фото)

Абсолютно простацька, але смачна закуска.

Сушений чилі замочити у воді на 20-30 хвилин, потім нарізати на відрізки 2 см, насіння краще витрусити.

Часник почистити і нарізати скибочками.

Від кожного скибочки ножем акуратно зрізати частину м'якоті з насінням. Скласти скибочки в один шар на тарілку і посолити, дати постояти 5-6 хвилин, більше не потрібно.

У воке розігріти арахісове масло на маленькому вогні і обсмажити перець хуадзяо до легкого потемніння, чуть-чуть.

Додати в вок перець чилі і цукор, продовжувати смажити, постійно помішуючи, до розчинення цукру.

Додати в вок огірки, перемішати вміст вока і продовжити смажити буквально 15-20 секунд. Огірки повинні повністю покритися шаром масла.

Зняти вок з вогню, дати охолонути, перекласти вміст вока на сервірувальний тарілку.

Можна поліпшити смак страви, якщо додати в нього трохи соєвого соусу і смакової приправи «Вейцзін» (глютамат натрію), перемішати і поставити під кришкою в холодильник на ніч, а потім подавати як холодну закуску.

З повагою, Звєрєв Сергій.