Смажені гребінці - вишукування кулінарії

Морський гребінець можна купити в магазині, як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Його м'ясо можна вважати морським делікатесом, правильно посмажені, воно ніжне і дивно смачне. І головне, щоб здивувати домашніх чи гостей кулінарними шедеврами з м'яса морського гребінця, вам не треба буде багато часу проводити біля плити.

Корисні властивості морського гребінця

Ніжний смак і корисні властивості цього молюска добре відомі мешканцям Примор'я, Далекого Сходу, Японії та країн Південно-Східної Азії. Там його готують різними способами: відварюють, маринують, смажать і тушкують, готують з нього супи, другі страви і закуски. У його м'ясі багато незамінних амінокислот, які не виробляються в людському організмі, а надходять в нього тільки разом з їжею. Крім того, воно багате мікроелементами і мінералами і за вмістом йоду перевищує яловичину, а засвоюється при цьому набагато легше і швидше. Вітаміни групи В, які також є в його складі, роблять благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт, серцево-судинну і нервову систему.

Вживаючи в їжу м'ясо морського гребінця, ви можете знизити рівень холестерину в крові і припинити утворення холестеринових бляшок на внутрішніх стінках судин. Морський гребінець в вашому раціоні може стати чудовим профілактичним засобом від цукрового діабету, інфаркту та інсульту.

Простий і швидкий рецепт смаженого морського гребінця

Щоб зберегти в м'ясі морського гребінця всі ці корисні властивості, філе його треба правильно приготувати. Оскільки в цьому м'ясі багато білка, тривалої температурній обробці його піддавати не можна, щоб воно не стало жорстким і схожим на гуму. Для цього рецепта вам буде потрібно: - 400 г філе морського гребінця; - 50 г рисової горілки (можна замінити звичайною); - 30 г вершкового масла; - 1-2 ст.л. соєвого соусу; - 3 ст.л. оливкового масла; - 3-4 стрілки свіжого зеленого лука; - сухі пряні трави і часник в порошку; - сіль.

Розморожувати філе морського гребінця ПОТРІБНО ТЕЖ ПРАВИЛЬНО, залишивши його на нижній полиці холодильника НА НІЧ АБО ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРИ НА 1-2 ГОДИНИ

Перед приготуванням філе гребінця промийте в холодній проточній воді і добре обсушити кожен шматочок паперовими кухонними рушниками. Викладіть в миску, збризніть соєвим соусом, посипте пряними травами, сухим часником і трохи присолите. Не варто зловживати великою кількістю спецій, щоб не перебити ніжний природний смак самого молюска. Залиште полежати при кімнатній температурі 20-30 хвилин.

Розігрійте сковороду, розтопіть на ній вершкове масло, додайте оливкову. Дочекайтеся, коли масло сильно нагріється, але не буде горіти. Викладіть на сковороду морські гребінці і обсмажте з кожного боку по 2 хвилини. За цей час на поверхні гребінців утворюється красива золотава скоринка. Вилийте на сковороду горілку і підпаліть; коли полум'я згасне, гребінці готові. Викладайте їх на тарілку, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Не забудь розповісти своїм друзям!