Смажені бички рецепт з покроковим фото, вкуснодарка
Нещодавно зі своєю сім'єю були на рибалці в м Щолкіно. який знаходиться в Криму біля самого підніжжя Азовського моря. Узбережжя тут порізане дрібними і скелястими бухтами, але можна знайти і зручні піщані місця, де комфортно в літній час позасмагати і викупатися. Тут ми провели два дні, наловили багато бичків, привезли додому, пригостили родичів і друзів. А тепер будемо смажити, тушкувати в томаті і варити смачну юшку.
Рецепт смажених бичків
Технологія приготування найпростіша. Рибу можна почистити, а можна і не робити цього, тому що там луска майже непомітна і м'яка, розрізати черевце, видалити нутрощі і викинути їх. Але, печінку дуже акуратно витягнути, так як вона стане в нагоді на майбутнє для варіння наваристою юшки. Її трохи присолити і покласти в холодильник.
Ще у бичків видалити зябра і ефектно промити, посолити і скропити лимонним соком. Перець не додають, так як вона солодка і ніжна сама по собі.
Добре запанірувати в борошні.
Сковорідку нагріти, додати рослинне масло (нехай теж загостриться), а потім напівфабрикати посмажити з обох сторін до поджаристого відтінку. Раджу ще її перевернути на спинку, так як там багато м'якоті і нехай смажиться.
Готові бички викласти на блюдо і можна вживати. Вони смачні як в гарячому, так і холодному вигляді. Ось і все, більше тут секретів ніяких немає.
Що потрібно взяти для приготування смажених бичків
- бички - 1 кілограм;
- борошно для панірування - 200 грамів;
- лимонний сік - від 1/2 штуки цитруса;
- рослинне масло - 100 - 150 мілілітрів;
- сіль за смаком.
Вийшли солодкі, смачні і ситні, перший раз з'їли по 5 штук, а на другий день вже вистачило і двох. На наступний раз чекайте мій рецепт юшки, до нових зустрічей!
Смачні бички вийшли. Добре підсмажені, апетитні. Я часто згадую, як ловили раніше такі в трубах на Каркинитском затоці. Яка благодать була! І насмажити можна було, і котлети з них приготувати, і вуха зварити. А сушені під пиво, які смачні!
Світлана, так тепер ще хочу приготувати бички, смажені під томатним соусом і багато додати цибулі. Багато радять, кажуть смачно буде.
Спасибі смачно вийшло. Коли приготуєте під томатом, поділіться досвідом. Дякуємо.