Смажена щука - кулінарія для чоловіків
Фото смаженої щуки, яка без всяких наворотів була просто пожежа на сковорідці. Свіжоспійману рибу чистимо від луски і потрошимо, нарізаємо на порційні шматочки. Посипаємо щуку невеликою кількістю солі і свіжомеленого чорного перцю, гарненько перемішуємо і даємо рибі промаринуватися хвилин 20. Далі, встановлюємо сковороду на вогонь, вливаємо в неї трохи рослинного масла, додаємо шматок вершкового, чекаємо коли воно розтане, після чого шматочки щуки, попередньо обвалені в борошні обсмажуються до красивого запеченого стану.
Складові:
- Пара невеликих щук;
- Борошно - 70г .;
- Рослинна олія - для смаження;
- Вершкове масло - 30 г .;
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
Рецепт приготування простого рибальського блюда - смаженої щуки на сковороді. Риба просто обвалюється в борошні і смажиться до повної готовності.
Після вдалої риболовлі вдалося доставити рибу в дуже свіжому стані, тому я не довго думаючи просто вирішив її посмажити, не перебиваючи смак риби соусами або спеціями, як я це вже одного разу робив при приготуванні смаженої щуки з грибним соусом.
Отже, для початку підготуємо рибу. Щуку потрібно почистити від луски, зрізати хвіст і голову, відрізати всі плавники (зручно це робити великими кухонними ножицями, але можна обійтися ножем)
Далі, щучі балики нарізаються невеликими шматочками,
Які перекладаються в глибоку миску, і солятся невеликою кількістю солі крупного помелу,
Додамо до щуки мелений чорний перець,
Добре перемішати рибу з сіллю і спеціями руками,
І залишимо шматочки щуки промаринуватися хвилин на 20-40,
Смажити щуку ми будемо на суміші рослинного і вершкового масла (так на моє глибоке переконання смачніше), для цього просто наллємо в сковороду олію, і додамо до нього шматок вершкового,
Поки масло нагрівається, гарненько з усіх боків обваляти шматочки промаринуватися щуки в борошні,
Викладемо в один шар на сковороду першу партію риби (масло обов'язково має бути добре розігрітим!), Пожарим щуку з одного боку хвилин 5-6 до утворення апетитною рум'яної скоринки,
Після чого, перевернемо рибу на сковороді, і пожарим щуку з іншого боку приблизно такий же час,
А потім ще перевернемо щуку і підсмажити її ще й з торцевої частини шматків, спочатку з одного боку,
Готову смажену щуку викладемо на окрему страву,
Або подамо рибу з толченкой, з якої це блюдо з щуки просто незрівнянно поєднується!
Ну а це фото смажених шматочків щуки крупним планом, щоб, так би мовити, оцінити їх апетитність і чудово! Всім приємного рибальського апетиту і удачі в приготуванні смаженої щуки за описаним вище рецептом.
Зрозуміло, що якщо ви бажаєте подати смажену щуку з толченкой, картоплю потрібно поставити варити заздалегідь, щоб гарнір був готовий одночасно з рибою!