Смажена яловичина
Яловичина, смажена з цибулею, на сковороді
- цибуля - 250 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- яловичина - 600 г;
- цукровий пісок - 1 ч. ложка;
- чорний мелений перець;
- масло рослинне рафіноване.
Цибулю чистимо від лушпиння і шаткуємо півкільцями або тонкими кільцями. Змішуємо цукровий пісок з чорним меленим перцем і сіллю. Вимиту яловичину обсушуємо і нарізаємо середніми шматочками. Посипаємо їх підготовленою сумішшю і інтенсивно розмішуємо. Викладаємо м'ясо в розігріте масло і обсмажуємо близько 10 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи, щоб м'ясо не підгоріло. Коли воно підрум'яниться, додаємо на сковороду цибулю і перемішуємо. Готуємо до прозорості лука. Потім вливаємо трохи гарячої води, вогонь зменшуємо і тушкуємо м'ясо до готовності під кришкою.
Смажена картопля з яловичиною на сковороді
- картопля - 600 г;
- яловичина - 500 г;
- цибуля - 200 г;
- рафінована рослинна олія - 50 мл.
Картоплю чистимо і на півгодинки заливаємо холодною водою. Потім його обсушуємо, нарізаємо брусочками і обсмажуємо в розпеченому маслі. У процесі смаження накривати сковорідку кришкою не рекомендується. Ріжемо яловичину скибочками і обсмажуємо, хвилин через 5 додаємо нарізану півкільцями цибулю, а коли він зарум'яниться, вливаємо приблизно 40 мл води і доводимо м'ясо до готовності на малому вогні. Коли м'ясо буде практично готове, додаємо до нього картопля, перемішуємо і кличемо всіх до столу.
Салат зі смаженою яловичиною
- яловичина для стейка - 700 г;
- солодкий перець - 1 шт .;
- мікс салатів - 400 г;
- свіжі огірки - 400 г;
- цибуля салатний червоний - 1 шт .;
- помідори - 300 г;
- твердий сир - 150 г;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- масло рослинне.
Салатний мікс поміщаємо в миску. Цибулю чистимо і ріжемо тоненькими кільцями. Солодкий перець, огірки ріжемо тоненькою соломкою, помідори - часточками. Кладемо підготовлені продукти до решти інгредієнтів. Додаємо туди тертий сир. Яловичину ріжемо скибочками, відбиваємо, перчимо і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Шматки яловичини знімаємо зі сковороди, поміщаємо на фольгу, солимо з двох сторін, загортаємо і на 10 хвилин залишаємо. Потім ріжемо м'ясо смужками. І поміщаємо його поверх салату. З'єднуємо соєвий соус з лимонним соком і сіллю. Поливаємо салат зверху отриманої заправкою.
Смажена яловичина в мультиварці
Яловичину ріжемо кубиками, солимо, додаємо спеції і ретельно розмішуємо. У чашу мультиварку наливаємо масло, кладемо м'ясо, закриваємо кришку, виставляємо програму «Випічка» на 45 хвилин. Періодично м'ясо потрібно перемішувати. А після сигналу його вже можна подавати до столу.
Яловичина смажена з овочами
- цибуля-порей - 1 шт .;
- м'якоть яловичини - 600 г;
- часник - 3-4 зубчики;
- цибуля - 200 г;
- томати у власному соку - 500 мл;
- морква - 200 г;
- баклажани - 150 г.
Обсмажуємо на рослинному рафінованому маслі м'ясо, порізане шматочками. Морква ріжемо кубиками, цибулю і часник дрібно кришимо, додаємо інгредієнти до м'яса і тушкуємо до м'якості, кладемо подрібнені томати, нарізані кубиками баклажани і під кришкою Томім ще чверть години. За смаком подсаливаем, якщо потрібно, кладемо улюблені спеції. Смачного!