Смачні вареники з картоплею фото рецепт
Ну ось, ми навчилися робити заварне тісто для вареників і пельменів. а тепер давайте будемо робити смачні вареники з картоплею!
Рецепт домашніх вареників нескладний, і будьте впевнені, вони смачніші, ситніше і красивіше магазинних. А як цікаво ліпити вареники!
Сьогодні давайте приготуємо з картоплею, а потім освоїмо і інші смачні різновиди: з сиром. з капустою, з вишнями!
Складові:
- 2 склянки борошна;
- 1 склянку окропу;
- дрібка солі.
- 4-5 картоплин;
- 1 цибулина;
- сіль, мелений перець чорний;
- соняшникова олія.
Як зробити вареники з картоплею:
Спочатку готуємо начинку для вареників з картоплею. Тому що заварне тісто для вареників не любить довго стояти чекати, воно може підсохнути, охолоне і тоді буде не так добре розкочуватися і лепіться. Отже, в першу чергу - начинка, тісто - потім!
Чистимо картоплю і варимо ... картопляне пюре. Хіба що можна не додавати масло і молоко. Хоча вареники з картоплею цілком можна начинити і вчорашнім пюре. А можна спеціально зварити картоплі і додати в неї сіль, перець і обсмажену на олії цибулю.
Я ще залишаю трохи обсмаженого лука, щоб потім поливати їм вареники, як підливою.
Начинка готова, можна приступати до замішування тіста.
Ось ми його і розкачати. Вареники, як і пельмені, можна ліпити двома способами: швидко або художньо.
Перший спосіб, швидкий: як робити вареники з картоплею (або з чим-небудь іншим).
Притрусити стіл борошном. Розкачуємо тісто в прямокутник бооольшая розміру, тонший, щоб вареники вийшли не як галушки, а ніжні. Цей прямокутник ріжемо ножем на квадратики. Якщо по краях залишаються вузькі шматочки, це нічого - з них ми зробимо варенички. Це такі полосочки з тіста, вони варяться просто так, без начинки. Пам'ятаю, в дитинстві мені вони чомусь дуже подобалися!
На середину кожного квадрата кладемо начинку. Складаємо квадратики по діагоналі, куточком, і защипуємо. Вареники готові - відразу і багато!
Ну а якщо хочете зробити красиві вареники, то чинимо так. Робимо з тіста ковбаску і ріжемо її шматочками, а кожен шматочок розгортає в гурток. На центр гуртків кладемо картоплю, складаємо навпіл і защипуємо. Причому защипуємо двічі: перший раз просто притискаємо, а другий раз збираємо краю вареника, щоб вийшли складочкі- «рюшики». А ще можна заліпити "кіскою", буде ще красивіше. Як, дивіться в рецепті вареників з капустою.
Готові вареники складаємо на дошку, посипану борошном. Можна заморозити вареники про запас, дуже зручно, коли потрібно швидко приготувати вечерю. А можна і відразу зварити.
Опускаємо вареники в киплячу підсолену воду (полстоловой ложки солі приблизно на 2 л води) і варимо до тих пір, поки спливуть, а потім ще 2-3 хвилини на середньому вогні.
Виловлюємо вареники шумівкою, викладаємо в миску і поливаємо олією з обсмаженою цибулею.
Ось і літо пройшло ... по A-ha - приємна пісня під настрій.
Добрий вечір! Дуже сподобалося і рецепт і спосіб приготування теста.У нас в родині інший спосіб замішування тіста, та й з нього не завжди виходять такі тонкі варениці як з вашего.І вимішувати важко, аж руки потім болят.А начинкою я хочу з Вами поделітся.В сім'ї мого чоловіка прийнято робити вареники з сирно-картопляною начинкою, на смак виходять ніби картопляне пюре з сиром, для мене не звичний вкус.Спасібо за Вашу роботу!
Перший раз в житті справжні кекси спекла за Вашим рецептом, а то на кефірі або молоці тісто завжди як гумове виходило або вологе слішком.Ещё раз спасибі!
Добрий вечір, Світлана!
Рада, що Вам сподобався рецепт тесту для вареників, і що кексики вдалися!
Я роблю вареники окремо з картоплею і окремо з сиром, а ось комбінувати начинки не пробувала.
Дякую Вам за цікавий рецепт начинки, потрібно буде спробувати в наступний раз, звучить дуже незвично!