Смачненьке до чаю)

ХОРВАТСЬКА САВІЯЧА З яблука та сливи

Савіяча по суті своїй є ні чим іншим як рулетом з тонкого тіста з різними начинками.
Будь то словенський zavitek, німецький strudel, болгарський щрудел, грецький мπ # 959; # 965; # 947; # 940; # 964; # 963; # 945; або турецька nokul, принцип приблизно однаковий: розкачати тісто якомога тонше і закатати в нього начинку якомога смачніше

тісто:
борошно: 1 стакан (прибл. 250гр)
рослинне масло: 2 ст. л.
вода (тепла): 1 \ 2 склянки
сіль

начинка:
сливи: 4-5 шт.
яблука: 1-2 шт.
вершкове масло: 1 ст.л.
волоські горіхи: 6-7 шт.
цедра лимона
кориця
цукор: 2 ст.л.
цукрова пудра для прикраси

приготування:
Вливаємо в борошно рослинне масло і починаємо замішувати тісто, поступово підливаючи теплу підсолену воду. Ретельно вимішуємо тісто до еластичності і прибираємо в холодильник, а в цей час готуємо начинку.

Яблука і сливи дрібно ріжемо і тушкуємо їх у власному соку з додаванням цукру, лимонної цедри і кориці, випарівая рідина. Остуджують і додаємо подрібнені волоські горіхи. Начинка готова.

А тепер переходимо до найцікавішого: дуже тонко, практично до прозорого стану розгортає тісто, тісто дуже еластичне, тому можна і руками розтягувати, під власною вагою тісто набагато легше і швидше витягується, головне тут не порвати його, звичайно.
Змащуємо топленим маслом розтягнуте тісто, викладаємо начинку приблизно на половину рулету і починаємо акуратно його закручувати. Краї савіячі краще защипнути, щоб з неї нічого не витекло і не пригоріло.
Верхній шар савіячі щедро змащуємо вершковим маслом, щоб скоринка не вийшла дуже сухою. Викладаємо на деко, присипаний борошном або покрите папером для випікання і випікаємо 30-40 хвилин на середньому вогні.
Присипаємо готову страву цукровою пудрою і подаємо до столу.

Складові:
300 г печива «Топлене молоко»,
2/3 склянки згущеного молока,
100 г вершкового масла,
2-3 столові ложки какао (1,5 - для тесту, 1,5 - для обсипання),
за бажанням - волоські горіхи для прикраси.

1. Печиво пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері до стану хлібних крихт.

2. У великій мисці змішати згущене молоко, масло і 1,5 столової ложки какао. Перемішати до консистенції шоколадної пасти.

3. Всипати в шоколадну масу печиво і ретельно перемішати.

4. Спочатку можна діяти ложкою, але в кінці обов'язково пом'яти тісто руками, щоб із загальної маси не виділялися світлі крупинки печива. Власне, з цього тесту можна було б зробити одну велику картоплю

5. Розділити тісто на 8 частин, з кожної сформувати картоплю і обваляти в какао. Чи не намагайтеся обсипати «картоплю» рівномірно. Все-таки це ручна робота, а не конвеєр - і в цьому є своя принадність. До того ж майте на увазі, що какао досить швидко вбереться. Картопля вже не буде, звичайно, блищати як раніше, а й рівним шаром какао вона теж не покриється.

6. Жменя волоських горіхів посікти не надто дрібно і обсмажити на сковорідці. Максимально отшелушить їх від шкірки (після обсмажування це легко буде зробити) і вставити в «Картоплю» шматочки горіхів, імітуючи «паростки». За бажанням можна ще трохи посипати «Картоплю» какао. І відправити в холодильник.

Щоб «Картопля" не танула в руках і її було зручніше подавати, можна прихопити тістечка квадратиками паперу для випічки. Тоді і руки залишаться чистими, і ласощі транспортабельним.