Смачне варення з персиків на зиму простий рецепт
Пропоную варення з персиків на зиму простий рецепт. Не знаю як ви, а мені подобатися робити заготовки на зиму, хоча б тому, що потім буде дуже приємно відкрити чергову баночку до чаю або для формування якоїсь випічки.
Називають таке варення з персиків п'ятихвилинка, а все тому, що його не потрібно довго варити, а всього-то два рази по 5 хвилин і готово. Його смак виходить чудовим, а колір дуже яскравим. Кількість продуктів беріть будь-, просто цукру додавайте трохи менше, ніж персиків, так як вони солодкі самі по собі.
Рекомендую і вам спробувати зробити таку відмінну заготовку.
- Персики без кісточок - 400 г
- Цукор - 300 г
- Лимонна кислота - щіпка
Кількість готового продукту: 450 г
Як зварити варення з персиків
Щоб приготувати персикове варення на зиму, спочатку готував самі фрукти. Для варення вибираю стиглі персики і якщо вони трошки прим'ята, це не страшно.
Потім промиваю їх, видаляю шкірку, кісточки і нарізаю шматочками. Якщо шкірка погано знімається можна опустити фрукти на 10 секунд в гарячу воду, а потім в холодну. Ці не хитра маніпуляції допоможуть легко її зняти.
Далі перекладаю їх у каструлю з товстим дном і засинаю цукром. Після чого, залишаю їх так постояти приблизно на дві години, а може навіть менше, це залежить від соковитості фруктів.
Після закінчення часу, бачу, що велика частина цукру розчинилася, а самі персики пустили сік, тому тепер можна починати варити варення з персиків на зиму.
Ставлю каструльку на невеликий вогонь і доводжу до кипіння. Коли маса почне кипіти, варю 5 хвилин і знімаю її з вогню. Під час варіння не помішують, а тільки іноді погойдується вміст каструльки з боку в бік, щоб воно не пригоріло. Це дозволить, зберегти цілісність шматочків. Тепер воно повинно повністю охолонути до кімнатної температури.
Коли воно охололо, виймаю з нього шматочки фруктів, після чого залишається тільки сироп. Ставлю його знову на вогонь, додаю лимонну кислоту і уварюють протягом 10 хвилин, щоб сироп став густішим.
Потім додаю в сироп персики і після закипання варю ще 5 хвилин. Персикове варення, рецепт на зиму готове і до цього часу вже повинні бути підготовлені баночки з кришками. Для варення беру невелику баночку, 280 мл з кришкою, що закручується. Важливою умовою є те, що її потрібно простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. Я це роблю над парою, протягом 2-х хвилин. Стерилізувати потрібно як банки, так і кришки.
Далі переливаю його в підготовлену банку і дуже щільно закручую кришку.
Небагато залишилося зайвого, але це не біда, тому що відразу його з'їли. Персикове варення, рецепт якого перед вами, виходить солодким і з неймовірно приємним запахом.
Тепер ви знаєте, що варення з персиків на зиму простий рецепт, який готуватися швидко і головне просто. Якщо робити все поетапно, то і результат буде відмінним. Взимку таке вареньіца точно не залишить нікого байдужим.
Робити його можна в будь-якій кількості, просто збільшуйте кількість інгредієнтів і завжди пам'ятайте, що цукру повинно бути трохи менше, ніж фруктів. Смачного!