Смачне бездріжджове тісто для піци - смачний рецепт піци
Тісто для піци далеко не завжди робиться на дріжджах. Безліч класичних рецептів не передбачають наявність такого інгредієнта, а досвідчені кулінари вважають, що тісто без дріжджів не тільки більш швидко готується, але ще і значно смачніше його дріжджового варіанту.
Існують два найбільш популярних рецепта такого тесту: в одному з них присутні молоко, яйця і борошно, які завжди можна знайти практично на будь-якій кухні; другий же рецепт (чудова основа для вегетаріанської піци) максимально простий і складається всього лише з оливкового масла, борошна, води і солі.
Піца на бездріжджового тіста виходить дуже ніжна, а пікантність начинки не губиться за смаком самого коржа. Приготувати таке тісто можна за лічені хвилини.
1. Класичний рецепт тесту для піци
Щоб приготувати смачну бездріжджове тісто для піци з будь-якою начинкою, вам знадобиться:
- оливкова олія (чайна ложечка);
- борошно (дві склянки);
- сіль (чайна ложечка).
Виливаємо яйця в глибоку миску і ретельно їх збиваємо вінчиком. Потім додаємо оливкову олію і трохи тепле молоко.
Просіваємо через сито борошно, і невеликими порціями вливаємо в неї молочно-яєчну суміш. Після цього вимішуємо тісто руками не менше десяти хвилин. Коли тісто перестане липнути до рук, формуємо з нього кулю і кладемо в миску, змащену маслом, на хвилин п'ятнадцять.
Після цього часу тоненько розгортає тісто, викладаємо на нього начинку і відправляємо в духовку.
2. Пісне (вегетаріанське) тісто для піци
Для приготування такого тесту вам знадобиться:
- нерафінована оливкова олія (дві столові ложки);
- борошно (чверть кілограма);
- вода кімнатної температури (половинка стандартного склянки);
- велика сіль (половинка чайної ложечки).
Насипаємо борошно в широку миску. Робимо по центру поглиблення і заливаємо в нього воду з оливковою олією. Починаємо обережно розмішувати виделкою, забираючи борошно невеликими порціями. Далі вимішуємо тісто руками.
Як тільки воно стане пружним і не буде липнути до рук, перекладаємо його на стіл. Місимо ще не менше десяти хвилин до повної однорідності. Тепер додаємо сіль і продовжуємо вимішувати ще дві хвилини. З тіста робимо кулю, трохи присипаємо його борошном і прикриваємо харчовою плівкою. Хвилин на тридцять залишаємо «відпочивати».
Після цього тісто розкочується дуже тонко, - і основа для піци готова.