Скумбрія домашнього посолу - рецепт з фото
лист лавровий - 3-4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт.
Скумбрію потрібно купувати побільше (від 500 грам). Рибу розморозити при кімнатній температурі.
Підготувати розсіл: воду довести до кипіння, всипати сіль, додати цибулю, розрізаний на 4 частини, перець чорний горошком, духмяний перець і лавровий лист. Кип'ятити на повільному вогні протягом 10 хвилин. Розсіл остудити. Кількість цього розсолу вистачить і на дві рибки.
У остиглий розсіл помістити шматочки скумбрії. Накрити кришкою і залишити на 2 години.
Потім шматочки риби викласти на тарілку і подавати до столу. Якщо вживати не відразу, то перекласти в баночку або іншу підходящу тару і поставити в холодильник. Ні в якому разі не залишайте рибу в розсолі - пересолити! Зберігати таку найсмачніше скумбрію домашнього посолу можна протягом 3-х днів, але повірте, з'їсте ви її набагато швидше!
