Скільки заробляє бармен вУкаіни аналіз ринку зарплат

Скільки заробляє бармен? - питання животрепетне, але ми хочемо почати не з цього. Дорогі наші друзі, по-перше, сьогодні міжнародний день бармена. Триразове «УРА!» Всім майстрам барного справи і найтепліші вітання! Перш ніж дати вам цифри по зарплатах, ми вирішили трохи розповісти про професію бармен, де цьому вчать і як зародився міжнародний день бармена. Погнали за фактами і думок.

Історія у дня алхіміка барної стійки і неймовірних алкогольних комбінацій дуже цікава і незвичайна, це вам не те ж саме, що якийсь Валентин, день якого святкується через тиждень, ні. Це історія покровителя виноробів - святого Аманда, що жив в VII столітті у Франції. Років в 20 юнак зрозумів, що рідний дім йому більше не милий, став ченцем і відправився в Рим. Там, мабуть, неабияк покуштувавши прекрасних італійських вин з солодких сортів винограду, він став місіонером і відправився насаджувати слово Боже і християнство в більш холодну частину Європи, в основному в Бельгію. У католиків Святий Аманд вважається покровителем виноробів, рестораторів, пивоварів, торговцв, і, звичайно, барменів через свою діяльність щодо євангелізації виноробних регіонів Франції, Німеччини і Фландрії.

Ці забавні історичні дані почерпнуті з Вікіпедії, а навколишня дійсність нагадує нам про день сьогоднішній.

Як стати барменом?

Отже, що потрібно, щоб стати барменом і заробити, стоячи за барною стійкою? Яндекс дав нам 744 тисячі відповідей на запит «курси барменів Харків».

Як в цьому розібратися і на що в першу чергу звернути увагу, вибираючи школу барменів, ми запитали у Ігоря Зернова, співвласника бару El Copitas і ідейного натхненника барного кейтерингу Must have bar:

«Найголовніше - це прийняти рішення. Якщо ти вирішив стати барменом, то ніхто не зможе зупинити тебе. Якщо ти озираєшся на всі боки і шукаєш причини або події, після яких ти точно станеш барменом, то ти їм не станеш. Перший пункт програми становленія- це бажання і завзятість.

У людини, що вирішила зв'язати своє життя з барменським справою, є три шляхи:

1. Ти можеш піти в будь-який бар без досвіду, де ти будеш помічником, швидше за все без оплати або з дуже маленькою ставкою. Це буде школою життя для тебе і становлення тебе, як професіонала. Вбирай все як губка і, можливо, через якийсь час ти сам зможеш встати за стійку.
2. Якщо тобі все-таки потрібна робота і гроші, на які ти будеш жити, то йди в ресторан, бар або будь-який інший заклад громадського харчування на будь-яку посаду. Там ти зрозумієш принципи роботи сфери і поступово, маленькими кроками зможеш прийти в професію.
3. Іди в школу барменів.

Вибираючи школу, проведи моніторинг ринку, подивися відгуки про школи, визначся з декількома, з яких потім будеш робити остаточний вибір. Далі походи по барах, які тобі подобаються, пообщайся з барменами, стиль роботи яких тобі імпонує, запитай у них, де вони навчалися і що думають про школах, які ти відібрав для себе.

Також зверни увагу на програму, в ній повинен бути баланс теорії та практики. Подивися, чи є дегустації. Почитай про викладачів, їх регалії і послужний список.

На ринку багато молодих шкіл, не треба їх боятися або не довіряти, але тримай в голові все раніше перелічені пункти і особливості шкіл. У «старих» школах дають більше базових знань, в «нових» переважають актуальні тенденцій.

Бармен та легкі гроші

На перший погляд професія бармена - це легкі гроші і відмінний спосіб дауншифтингу де-небудь в вічно квітучому Гоа. Але це погляд з боку. Реальність же трохи відрізняється від ілюзій. Потрібно пам'ятати, що якщо ти бармен, то часто в свята ти на роботі цілу добу, твій дохід безпосередньо залежить від того, наскільки добре ти слухаєш, розумієш, вгадуєш, посміхаєшся і змішуєш інгредієнти, напої, лікери, слова і настрою.

Зарплата бармена будується в основному з основної ставки (найчастіше це сума за зміну) і чайових. Чайові в цій історії мають велике значення і безпосередньо залежать від відвідувачів закладу і твого з ними спілкування.

В основному барменів шукали круїзні компанії. Вони і зрозуміло - внутрішній туризм, нове - добре забуте старе, широка річка Волга і прекрасно Чорне море. На підтвердження цих слів - цифри: 8% - в Москві, 5% - в Московській області, 22% - в Харкові, 37% - в Республіці Татарстан, 64% - в Житомирському краї.

ТОП-5 регіоновУкаіни за кількістю вакансій для барменів

Без урахування роботи на блискучих круїзних лайнерах, найбільше бармени потрібні в Москві - 40% всіх пропозицій вУкаіни, але це і зрозуміло. Місто росте не по днях, а по годинах, і там постійно відкриваються нові місця і містечка. Київська область і Харків почесно ділять друге і третє місце по затребуваності барменів (12 і 10% відповідно). Татарстан з Житомиром замикають п'ятірку по барменським вакансіях (по 3%).

Нарешті ми підійшли до найцікавішого - до барменським доходам.

Скільки заробляє бармен вУкаіни?

HeadHunter (hh.ru) повідомляє, що зарплата, на яку претендують здобувачі, вище, ніж пропозиція роботодавців. У Москві, Московській області і Харкові бармени сподіваються на зарплату в 30 тисяч рублів на місяць. Але пропонують ці «величезні деньжищи» тільки в Москві. У Харкові та Житомирі можна чекати 25 тис. Руб. Татарстан тут в аутсайдерах: 17 тис. Руб. при очікуваннях в 20 тис. руб.

Ми вирішили, що вам буде цікаво дізнатися не тільки статистику, але і думка про неї безпосередніх учасників процесу і запитали двох представників барної індустрії, чи правдиві цифри, наведені в статті.

Ось, що на наші запитання відповів бармен Харківського «The Y Bar» Ілля Мерзлікін:

Євген Нерубенко, бармен з Москви підтверджує, що в столиці бармени отримують трохи більше:

«У Москві за зміну бармен заробляє від 2 000 до 2 500 рублів, в Московській області від 1 500 до 2 000 рублів і це без чайових. Якщо говорити про суму на руки з чайовими, то в Москві бармен в середньому заробляє від 50 000 рублів на місяць »

«Загалом цифри вірні. По-перше потрібно враховувати, що говорячи про роботу для бармена (по будь-статистикою і ресурсів), розглядають не тільки вакансії в крутих коктейльних барах, (де очікувана з / п і та, що може пропонуватися, дійсно хорошим професіоналам від 50 000 - 80 000 рублів, не рахуючи чайових), але і вакансії в усі заклади HoReCa (а це і невеликі кафе, барчики і навіть столові, як не смішно) .Саме тому ми бачимо таке усереднення за статистикою з пропонованої з / п в 30 000 рублів. Відповідно, в регіонах більше маленьких кафе, ресторанів і барів, звідси і менше пропонована заробітна плата. Не потрібно забувати і географічне положення і навіть менталітет в тому чи іншому регіоні, адже це теж впливає на рівень пропонованих окладів.

З очікуванням же все навпаки. Не має значення, яке місто, адже розвиватися як професіоналу зараз можна в будь-якому місті, багато бармени «мігрують» навіть, звідси, на мою думку, їх очікування практично скрізь однакові.

Варто відзначити, що в будь-якій галузі власник бізнесу бажає заощаджувати витрати, а працівники хочуть більше отримувати за свої вміння - це вічна дилема. Але я, звичайно, бажаю, щоб у нас в країні реально оцінювали і цінували професіоналів своєї справи і кожен, будь ти власник закладу або бармен, якщо ти професіонал, повинен отримувати відповідні твоїм умінням гроші ».

Які ж топ-10 навичок цінують і особливо відзначають роботодавці у вакансіях «бармен»?

І ось, як виглядає портрет сучасного бармена широкими мазками: бармен - ці симпатичний чоловік, років 22- 24, з вищою або середньо спеціальною освітою, з досвідом роботи приблизно рік. Ці хлопці знають барне ремесло, вміють працювати в системі R-Keeper і з касою, можуть провести інвентаризацію і володіють грамотною мовою. З бонусів до нестаріючої професії навички міжособистісного спілкування і обслуговування покупців, вміння працювати в команді, і на комп'ютері і здійснювати активні продажі.

З днем ​​бармена, дорогі чарівники! Дякую за те що ви є!

Текст: Анна Берова, Марго Бор