Скільки запікати курку в духовці в рукаві і фользі, ls
Легкість і універсальність процесу запікання курки роблять її одним з найбільш популярних і улюблених м'ясних страв. І якщо досвідчені кулінари знають про цей продукт практично все, то початківці господині дуже часто задаються питанням - скільки запікати курку в духовці? Давайте розбиратися в цьому питанні разом.
Скільки запікати курку в духовці, і від чого залежить час приготування?
- курчати тютюну;
- запечену курку в маринаді;
- на банці з пивом;
- в рукаві або фользі;
- смажені стегенця;
- ароматні хрусткі крильця.
Насправді навіть такий простий продукт дуже легко зіпсувати, якщо не дотримуватися правильно час приготування. Наприклад, пересмажена курка вийде дуже сухою і жорсткою. А ось сируватий курча може завдати істотної шкоди організму і травній системі, так як в такому м'ясі дуже часто знаходяться шкідливі бактерії і мікроби.
Скільки за часом запікати курку в духовці? Перше, на що варто звернути увагу - розмір тушки. Маленькі курчата вагою до 1 кг будуть досить просмаженими через годину від початку приготування. На запікання великої курки часу застрочують набагато більше. В середньому розрахунок проводять виходячи з того, що 400 г курячого м'яса в нормальної духовці слід запікати 20-25 хвилин.
Готовність цілої курки можна перевірити за допомогою спеціального термометра для м'яса. Для цього прилад вставляють у внутрішню частину стегна, не торкаючись кістки, і температура на ньому повинна бути мінімум 75 градусів Цельсія.
Скільки часу запікати порційні шматочки курки в різних духовках, показано в таблиці.
Вищезазначене час приготування розраховано на середні порції частин курячої тушки.
Скільки запікати цілу курку в духовці?
Цільну тушку курки зазвичай готують двома способами: при високій і середній температурі. Висока температура - це розігрів духовки до 230 градусів Цельсія. Такий спосіб запікання дозволяє отримати в результаті золотисту і хрустку скоринку і зазвичай вимагає меншого часу приготування. Визначити необхідний час для запікання можна по наступній таблиці.
Ціла курка вагою від
Духовка з вентилятором, 180 °
90 хвилин і більше
Крім того, не забувайте, що заморожені тушки курки перед приготуванням необхідно повністю позбавити від льоду. Для цього бажано за 2-3 години до початку готування дістати курку з холодильника. А кращих результатів можна досягти, зробивши це заздалегідь і перемістивши тушку з морозилки в холодильник на ніч.
Скільки запікати курку в духовці в рукаві?
Особливою популярністю користується курка, запечена в рукаві. У таку страву багато господинь додають різні овочі - це надає їм особливий неповторний смак, так як смажаться вони в курячому соку.
Щоб правильно запекти цілу курку або її частини в духовці в рукаві, перегляньте цю таблицю.
Тип курячого м'яса
Вищевказане час розраховане з урахуванням розігріву духовки до 180 градусів Цельсія.
Скільки запікати курку в фользі в духовці?
Ще один популярний спосіб приготування курки - запікання в фользі. Готують таку страву з додаванням безлічі пряностей, іноді в якості маринаду використовують біле вино. Але найсмачніше курка в фользі виходить з сиром, овочами або різними соусами. Загалом, знайти рецепт до душі зможе кожен бажаючий.
Готують курку в фользі зазвичай в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці близько години в залежності від розміру тушки. В принципі, щоб легше було зорієнтуватися в часі, можна скористатися таблицею для приготування курки в рукаві. Єдине, на що необхідно звернути увагу: якщо ви бажаєте отримати рум'яної скоринки, фольгу потрібно відкрити за 30 хвилин до закінчення часу готування.