Скільки варити стручкову квасолю, рецепт вареної стручкової квасолі

Як варити заморожену стручкову квасолю

1. Закип'ятити воду.
2. Викласти стручкову квасолю, дочекатися повторного закипання води.
3. Додати сіль і перець за смаком.
4. Варити стручкову квасолю 10-12 хвилин.

Як варити свіжу стручкову квасолю

1. Стручкову квасоля перебрати, видаляючи коричневі стебла і зрізуючи темні місця.
2. Промити її, злегка обсушити.
3. Скласти стручки в пучок і відрізати кінці з одного боку, потім з іншого.
4. По одному взяти стручок в руку і зняти рослинне волокно.

Як варити стручкову квасолю в каструлі
1. Викласти стручкову квасолю в НЕ алюмінієву каструлю, залити водою так, щоб вода повністю покрила овочі.
2. Поставити каструлю на вогонь великої потужності.
3. Всипати сіль за смаком, накрити каструлю кришкою.
4. Варити на середньому вогні 5-7 хвилин до м'якості; якщо стручки дуже великі або старі - то 10 хвилин. Після варіння додати сіль.

Як варити стручкову квасолю в пароварці
1. Стручкову квасоля викласти в ємність пароварки в 1-2 шари.
2. У відділення для води налити води.
3. Налаштувати пароварку на варіння протягом 15 хвилин; якщо стручки дуже великі або старі - то 20-25 хвилин.
4. Після закінчення роботи викласти квасолю і використовувати за призначенням. Після варіння додати сіль.

Як варити стручкову квасолю в мікрохвильовці
1. Викласти стручки квасолі в посуд для мікрохвильових печей.
2. Залити окропом.
3. Поставити посуд в мікрохвильовку.
4. Варити 1,5 хвилини на потужності 800-900 Вт; якщо стручки дуже великі або старі - то 2-2,5 хвилини. Після варіння додати сіль.

Фкуснофакти

- Забороняється їсти сиру стручкову квасолю, оскільки в сирому вигляді в ній містяться шкідливі речовини.

- Якщо у вас багато свіжої стручкової квасолі, її можна заморозити, попередньо вимивши і почистивши - потім при варінні класти в воду відразу заморожену квасолю.

- Щоб заморожена або свіжа квасоля після обсихання втратила свій колір, необхідно варити стручки квасолі в мінеральній воді і під кришкою. Також, щоб стручкова квасоля не підсихали (підсихання теж змінює колір), рекомендується відразу після варіння скропити бобові маслом. Однак враховуйте, що квасоля може втратити колір від неякісної (занадто збагаченої кальцієм, наприклад) води.

- Щоб припинити варіння, недостатньо просто перекласти квасоля на друшляк - варіння продовжиться за рахунок внутрішньої температури. Відразу після варіння необхідно обполоснути стручки крижаний питною водою.

- Варена стручкова квасоля подається як гарнір до м'яса, в складі овочевих рагу, з грибами і в овочевих супах.

- У народній медицині стручкова квасоля використовується при гормональних перепадах у жінок під час вагітності, при анемії, діабеті.

- Стручкова квасоля корисна для серця, нирок, легенів і печінки; вважається дієтичним продуктом, малокалорійні.

- Купуючи свіжу стручкову квасолю, звертайте увагу на те, як вона виглядає: якісні стручки повинні бути пружними, невязке, світло-зеленого кольору.

Варимо суп зі стручкової квасолею і сиром

продукти
Стручкова квасоля - 200 грам
Бульйон - 1,5 літра
Лук-порей - 1 великий або 2 маленьких
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Білокачанна капуста - половина невеликого качана
Цвітна капуста - 200 грам
Голландський сир (тертий) - 100 грам
Зелень і сіль - за смаком

Як варити суп з стручками квасолі
Добре промити стручкову квасолю, зварити її, викласти в друшляк, потім в миску, де ретельно розім'яти в пюре. Пюре покласти до бульйону. Дрібно нарізати цибулю-порей і цибулини, капусту (білокачанну і кольорову), пасерувати все на маслі 10 хвилин, перекласти в каструлю з звареної стручкової квасолею. Додати зелень і потертий на крупній тертці сир, ретельно перемішати і вимкнути. Через 3 хвилини знову перемішати і розлити по тарілках. Подавати зі свіжим хлібом.

Рейтинг статті "Як варити стручкову квасолю" 5.0 / 5 Всього голосів: 2