Скільки варити капусту на голубці

Капусту на голубці варити 2-10 хвилин

Скільки часу варити капусту на голубці?

Для початку придбайте овоч. Яка ж капуста найбільше підходить для приготування голубців? Кращий варіант - це молодий плід, злегка приплюснутий з боків. Листя такої капусти найбільш ніжні і гнучкі. Вони не будуть рватися. Але це не означає, що середньостиглу або пізню капусту можна використовувати. Просто процес приготування займе трохи більше часу.

Продовжимо. Овоч є в наявності. Далі помийте його. Тепер краще видаліть 2-3 верхніх листочка і виріжте качан. Після цього налийте в ємність води. Додайте солі. Доведіть до кипіння. Потім опустіть вилок в киплячу воду. Головка повинна бути повністю покрита рідиною. І:

  1. молоду капусту на голубці варимо 2 хвилини;
  2. середньостиглу капусту на голубці варимо 5 хвилин;
  3. пізню капусту на голубці варимо 10 хвилин.

Це ще не все. Як закінчиться час, вийміть овоч з каструлі. Потім зніміть ті верхні листки, які легко відходять. Що залишився вилок поверніть в окріп і знову засічіть такий же час. Повторюйте процедуру до тих пір, поки повністю не «роздягне» капусту.

Якщо ви можете акуратно відокремити листя з сирого овоча, то процес варіння займе всього 2-10 хвилин в залежності від того яка капуста є в наявності.

Начинку для голубців краще приготувати заздалегідь, щоб вона постояла в холодильнику півгодини. Це може бути м'ясний фарш з рисом, сіллю і спеціями. Смажені гриби теж відмінно підійдуть на роль наповнювача для голубців.

З старого листя рекомендують зрізати товсті жили і злегка відбити їх кулінарним молотком.

Отже, всі підготовчі роботи завершені. Тепер покладіть начинку на середину відвареного листа капусти і загорніть. Потім щільно укладіть напівфабрикати в каструлю, щоб вони не спливали під час приготування. Залийте водою і ставте на вогонь. Голубці варіть протягом 25 хвилин з моменту закипання. Після цього додайте пасеровані овочі з томатом і млоїте ще кілька хвилин.

Є інший варіант. Обсмажте голубці. Покладіть в форму з високими бортами. Залийте будь-яким соусом на ваш смак. Після цього накрийте кришкою. Поставте в духовку і запікайте протягом 1 години при невисокій температурі.

Найкраще голубці подавати в гарячому вигляді зі сметаною і зеленню.

Калорійність голубців - 108,7 ккал. У них міститься: білків - 6,3 грама, жирів - 6,8 грама, вуглеводів - 5,4 грама.