Скільки смажити палтуса на сковорідці

Як смажити палтуса

продукти
Палтус - 1 кілограм
Пшеничне борошно - 50 грам
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком
Рослинна олія - ​​50 мілілітрів

як смажити
1. Палтус очистити скребком від луски, вирізати плавники і зябра, видалити нутрощі і чорну плівку з черевця.
2. Вимити палтуса під холодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками.
3. Натерти рибу всередині і зовні чорним меленим перцем і сіллю.
3. Нарізати палтуса на порційні шматочки.
4. На плоску тарілку насипати борошна і обваляти в ній кожен шматочок риби з двох сторін.
5. Рослинна олія налити в сковороду і гарненько його розігріти на великому вогні.
6. Зменшити вогонь до мінімуму і викласти на сковороду шматочки риби.
7. Смажити палтуса по 10 хвилин з кожного боку на тихому вогні.
Готові шматочки смаженої риби подати в гарячому вигляді.

Фкуснофакти

- Палтуса можна смажити без розморожування - так філе збереже свою форму і не розвалиться при смаженні.

- При обсмажуванні палтуса, можна влити пару чарок коньяку, вина і / або гранатового соку.

- Зберігати смаженого палтуса 2 дня в холодильнику.

- Калорійність палтуса - 111 ккал / 100 грам.

- З гарнірів до смаженого палтуса прекрасно підійде картопля, салати, овочі, гриби, з алкогольних напоїв - біле вино, а з соусів - томатний або гарячий сметанний.

- Подавати смаженого палтуса можна з дрібно нарубаної зеленню (петрушкою, зеленою цибулею, кропом, базиліком або їх міксом).

- Борошно для обвалювання палтуса можна замінювати панірувальними сухарями або висівками.