Скільки смажити цукор
Як смажити цукор
продукти
Дрібний цукровий пісок або цукрова пудра - 200 грам
Очищена вода - 50 мілілітрів
Рослинна олія - 20 мілілітрів
Лимон - 1 часточка
Як смажити цукор
1. Лимон помити, відокремити одну часточку і вичавити її в ємність.
2. Насипати 200 грам цукру або цукрової пудри на сковороду, розрівняти. 3. Влити 50 мілілітрів води і лимонний сік, поставити сковорідку на сильний вогонь.
4. Безперервно помішувати вміст сковороди для перешкоджання пригорянню.
5. Смажити цукор протягом 7 хвилин на тихому вогні до появи рум'яного кольору.
6. Зняти сковороду з смаженим цукром з вогню.
7. Форми змастити 20 мілілітрів рослинного масла, акуратно залити в них сироп.
8. Опустити форми в холодну воду для застигання сиропу.
9. Якщо немає форм, то змастити олією звичайні ложки.
Подавати готовий смажений цукор необхідно через півгодини, коли смажений цукор буде повністю охолоджені.
Як смажити льодяники
продукти
Цукор або цукрова пудра - 1 стакан
Молоко - 100 мілілітрів
Вершкове масло - 40 грам (приблизно 1/5 стандартної пачки)
Ваніль - за смаком
Як смажити льодяники в сковорідці
1. Насипати стакан цукру або цукрової пудри в каструлю.
2. Додати 100 мілілітрів молока і поставити ємність на повільний вогонь.
3. Масу постійно помішувати до придбання світло-медового відтінку.
4. Смажити цукор (цукрову пудру) з молоком 10 хвилин.
5. Готовий сироп зняти з вогню, додати ваніль.
6. Чи можна залишити суміш на деякий час, але потім розігріти в мікрохвильовці перед розлиттям в форми.
7. Форми для льодяників змастити 40 грамами вершкового масла.
8. Налити сироп в форми.
9. Поставити форми в ємність з холодною водою на 5 хвилин для застигання.
Подавати готові льодяники через півгодини після приготування.
Фкуснофакти
- Калорійність карамелі - 300 ккал / 100 грам.
- Смажений цукор знаком всім з дитинства, тому його вживання сприяє зростанню ендорфінів і задоволення життям, сприяє розслабленню і зняттю стресу.
- Червону і рожеве забарвлення льодяникам додасть малиновий сік, полуничний, вишневий або журавлинний. Шоколадної забарвлення додасть какао-порошок або розтоплений шоколад. Жовтого забарвлення додасть цедра лимона. Зеленим карамель зробить сік шпинату.
- Як ароматизаторів для смаженого цукру популярні фруктові сиропи.
- Зберігати смажений цукор в холодильнику 1 день.
- Коричневий відтінок є ознакою підгорілого цукру. карамель з нього вийде менш солодкою.