Скільки калорій в вареної курячої грудки

Куряча грудка (інакше кажучи - біле куряче м'ясо) - чудовий продукт, смачний і корисний.

Варена куряча грудка - це дійсно дієтичний продукт. Варене біле м'ясо використовують приготування будь-якого роду салатів, рагу, овочевих супів, паштетів, фаршів. Завдяки її складу, варена куряча грудка підійде людям будь-якого віку - і маленьким дітям і людям похилого віку. Завдяки наявності в ній вітамінів та інших корисних речовин, вона добре підходить спортсменам і тим, хто дотримується дієти.

Калорійність курячої грудки вареної - 137 ккал на 100 гр. продукту

Цікаві статті:

Скільки калорій в відвареної курячої грудки без шкіри:

Якщо відварене біле куряче м'ясо не має шкірки, калорійність його при цьому зменшитися.

Калорійність відвареної курячої грудки без шкіри - 110 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій в запеченої курячої грудях:

Існує нескладний спосіб приготування білого курячого м'яса - запекти курячу грудку.

Калорійність курячої грудки запеченої - 137 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій в грудях курячої, запеченої з сиром:

Смак білого курячого м'яса можна відмінно поєднати зі смаком сиру. Чудове блюдо - запечена з сиром куряча грудка - порадує Вас не тільки своїм смаком, але і відносно невеликий калорійністю.

Калорійність курячої грудки, запеченої з сиром - 119 ккал на 100 гр. продукту

Що входить до складу курячого м'яса>

В3 (ніацин) бере участь в метаболічних реакціях, сприяє виробництву енергії з вуглеводів, жирів і білків, входить до складу клітинних ферментів, що беруть участь в диханні і обміні.

B4 (холін) задіяний в синтезі ацетилхоліну, що передає нервові імпульси, регулює рівень інсуліну, сприяє нормальній роботі печінки, нирок і органів кровотворення.

B6 (піридоксин) бере участь в метаболізмі білків і жирів. Вносить вклад у виробництво червоних кров'яних клітин, що поширюють кисень. Необхідний для перетворення в глюкозу глікогену, для нормального функціонування імунної системи і для формування нервових клітин.

B9 (фолієва кислота) необхідний для функціонування кровоносної та імунної систем.

Біле м'ясо курки містить вітаміни А, С, H. Курячі грудки - це відмінне джерело селену і фосфору. У них міститься калій, магній, сірка, хром, мідь, фтор, цинк. Правда за вмістом заліза м'ясо курки значно поступається яловичині і свинині (1,5 мг проти 3 мг на 100 г продукту).

Користь курячого філе

Куряча грудка є не тільки цінним джерелом білків для нашого організму, але також містить безліч різних вітамінів і мінералів. Вітаміни, в свою чергу, беруть активну участь в процесах синтезу білка і інших речовин. Вітаміни необхідні при силових тренуваннях, без них неможливо ефективно скинути вагу або ж збільшити м'язову масу, в незалежності від кількості споживаних білків.

Куряча грудка містить в собі вітаміни групи В, С, РР, А, а також холін - речовина, яка забезпечує правильне функціонування органів, зокрема нирок і надниркових залоз, очищає печінку від зайвих жирів і холестерину. Калій, що міститься в курячому філе, виконує функцію електролітів в організмі, допомагає підтримувати нормальний кровоносне тиск. Також в курячої грудях містяться не менш важливі мікро- і макроелементи: натрій, магній, сірка, залізо, фосфор і хлор.

Харчова цінність курячої грудки велика. Це досить поживний і корисний продукт, але при цьому калорійність курячої грудки збалансована. Найбільше в 100 грамах філе міститься білка - 23,6 грама, жирів в ній небагато - 1,9 грам, а вуглеводів зовсім мало - до 0,4 грам.

Відварна куряча грудка дуже корисна при проблемах з шлунково-кишковим трактом, в тому числі при гастритах і виразках, сприяє травленню, нейтралізує зайву кислотність організму. Біле м'ясо курки також корисно при проблемах з судинами, воно допомагає запобігти інфаркти та інсульти, а низька калорійність курячої грудки відвареної допомагає не перевантажувати організм зайвими калоріями. Найкраще курку відварювати в каструлі, але найбільш корисною вийде курка, приготована на пару, яка зберігає всі корисні речовини, гарний зовнішній вигляд, стає дуже соковитою і м'якою. Курячі грудки найкраще вживати з овочами, щоб збалансувати одночасне надходження білка і клітковини в організм.

Куряче філе корисно для зубів, кісткової тканини і м'язів, в ньому міститься найбільша кількість цинку і фосфору. Магній дозволяє поліпшити пам'ять, відновити нервові клітини, зняти дратівливість, сприяє загоєнню ран, а вітаміни групи В нормалізують рівень цукру в крові, тому курячу грудку також рекомендують вживати людям похилого віку.

Вживання курячої грудки позитивно впливає на обмінні процеси організму, покращує колір шкіри, стан нігтів і волосся, а селен і лізин, які в ній містяться, мають непогані антибактеріальні властивості і зміцнюють імунітет, запобігаючи простудні захворювання.

Дієти з курячою грудкою

Завдяки збалансованому складу, куряча грудка - це відмінний продукт для дієти. Так фахівці в області схуднення розробили кілька видів дієт на основі курячої грудки. Перший з них семиденний. Для нього необхідно 800 г курячого м'яса відварити в 2 лірах води. Для того щоб зберегти смакові якості продукту можна додати в каструлю корінь селери, морква і цибуля за смаком. Потім відварене м'ясо курки розділити на 5-6 рівних порцій пропорційно прийомам їжі в день. Головною особливістю дієти є невикористання при приготуванні страви солі. Також заборонено додавати соєвий соус для посилення смакових властивостей. Для додання пікантності можна використовувати лимонний сік. Мінусом такої дієти є неможливість її застосування для людей з хворобами нирок, печінки, серця і шлунка. Крім того вагітним жінкам вона також протипоказана.

Є другий варіант дієти з використанням курячого м'яса. Розрахований він на ті ж 6-7 днів. У перші три дні дозволяється їсти тільки яблука (1,5-2 кг в день рівними частками). Потім 1 день - 1 кг курячої грудки, наступні 2 дні - 2 літри кефіру (1%) в день. Останній день - курячий бульйон, приготований без солі.

В середньому при дотриманні однієї з дієт можна скинути від 1,5 до 3 кг, що є непоганим результатом. Крім того, курячі грудки настільки поживні, що почуття голоду не виникне.

Як правильно готувати курячу грудку

Пісне біле м'ясо не можна переварювати, інакше воно перетвориться в суху і несмачну гуму. Грудки слід розморозити (торгові мережі пропонують покупцям свіжоморожена або охолоджене м'ясо), звільнити від шкіри, зайвого жиру і опустити в киплячу воду. Вода повинна повністю покрити куряче м'ясо. Щоб зберегти в м'ясі побільше цінних вітамінів і мікроелементів варити його слід на повільному вогні, разом з ароматними приправами:

• 30 хвилин, якщо грудка на кістки (куряче м'ясо біля кістки має обов'язково проваритися);
• 15-20 хвилин, якщо м'ясо звільнено від кісток і шкіри;
• 10 хвилин, якщо м'ясо порізане на шматочки.

Курку в процесі варіння кришкою не накриває. У воду додають ароматні коріння і прянощі. Це може бути цибуля ріпчаста, морква, петрушка і селера (корінь або стебла), цибуля-порей, чебрець, розмарин, часник, базилік, гвоздика, перець горошком, лавровий лист і т.п. Сіль додається в кінці варіння.

З білого курячого м'яса варять дієтичний бульйон і низькокалорійні овочеві супчики, насичені вітамінами і мінералами. Калорійність бульйону з білого пісного м'яса курки - близько 20 кілокалорій на 100 грамів продукту:

1. Курячі грудки залити холодною водою.

• одну велику цибулину;
• 2 моркви;
• стебла селери;
• кілька гілочок свіжої петрушки або кінзи;
• сіль і перець за смаком;
• 6 зерен кардамону;
• лавровий лист.

3. Довести до кипіння, зменшивши вогонь, варити на повільному вогні 40 хвилин.

4. Дістати грудку з бульйону. Бульйон процідити, охолодити і помістити в холодильник. Потім зняти верхній шар жиру.

5. При бажанні готовий бульйон можна розлити по контейнерах і відправити в морозилку.