Скільки калорій в смаженої картоплі

Сам по собі картопля володіє багатьма корисними властивостями. Складно уявити раціон людини без страв з картоплею: тут супи, тушкована картопля, варена в мундирі і пюре, а також - дуже смачна смажена на сковороді і у фритюрі. Найчастіше картопля саме смажиться. І при смаженні калорійність продукту значно підвищується.

Калорійність смаженої картоплі

При обсмажуванні картоплі підвищується енергетична цінність, а корисні речовини випаровуються. Худне і стежить за своїм здоров'ям людям важливо буде знати, скільки калорій в смаженої картоплі. Калорійність готового блюда становить 280-300 ккал за все на сто грамів. Одна тарілка смаженої картоплі займає цілу чверть від усієї необхідної енергетичної норми на добу.

В середньому, якщо не лити величезну кількість масла, калорійність може скласти 192 кКал на 100 грамів продукту. Також на енергетичну цінність впливає то масло, на якому вона смажиться. Рослинна і вершкове масла додають найбільше до калорійності продукту.

Властивості смаженої картоплі

Вона смачна і ситна, вона - студентський «делікатес», на який з усього гуртожитку неодмінно збігається безліч голодних учнів. Але для тих, що худнуть жінок, а також людей, що стежать за своїм здоров'ям (або вже мають з ним проблему), обсмажена картопля стає найлютішим ворогом. Причин тому кілька:

Втрачаються всі корисні властивості.
Жир, що використовується при смаженні, надає канцерогенний вплив на організм, а отримані токсини надовго затримуються в клітинах.
Перетравлюється з працею. Людям з виразковими захворюваннями вона строго протипоказана.
Людям, що страждають ожирінням і діабетом, блюдо протипоказане також - за рахунок того, що калорійність занадто висока, а маленькою порцією навряд чи хтось стане обмежуватися.
Може містити нітрати.
Може містити отруйний соланін, якщо картопля попередньо довго зберігався.

Зберегти частина корисних речовин при обсмажуванні можна тільки, якщо готувати його швидко і на сильному вогні. Випаруватися встигне не всі, картопля не буде настільки шкідливим. Однак, зробити смажене блюдо корисним для здоров'я і дієтичним не вийде ні за яких хитрощах. При обсмажуванні масло, яким коренеплід просочується, виробляє канцерогени, шкідливі для здоров'я. Періодично побалувати себе таким блюдом можна, але якщо постійно так харчуватися, ви не збережете ні здоров'я, ні фігуру.

Смажений у фритюрі картопля

Людям, що стежать за своєю вагою, в першу чергу варто відмовитися від приготованих у фритюрниці скибочок. Кількість кКал невиправдано високе на одну порцію. Смажену картоплю і фрі не варто вживати частіше одного разу на тиждень, а краще відмовитися від цих страв зовсім на користь свого здоров'я.

Рекомендації з приготування

Знизити калорійність обсмаженого коренеплоду можна. Можна і зберегти деякі корисні властивості. Але найпростіше відшукати альтернативу страви. Наприклад, якщо запікати її в рукаві в духовці, смак не дуже відрізнятиметься, а корисні властивості збережуться разом з досить низькою калорійністю.

У запеченої картоплі буде всього близько 80 кКал на сто грамів. Блюдо виявиться більш смачним і поживним, якщо додати в нього ще якихось сезонних овочів і готувати без масла. А чи не додаючи і потримавши в рукаві трохи довше, ніж потрібно за рецептами, можна одержати картоплю, близький до смаку до смаженого і навіть з хрусткими піджаркою. Страва не буде дієтичним, але і не виявиться неймовірно шкідливим для здоров'я.

Основні рекомендації з приготування смаженої коренеплоду:

Чи не пускати в підготовку коренеплід, який лежав вдома довше трьох місяців.
Якщо ви обсмажуєте відварену картоплю, не занурюйте її попередньо в холодну воду - кидайте тільки в киплячу, щоб не вимилися абсолютно всі корисні речовини.
Додавайте до готового блюда корисні овочеві салати, заправлені лимонним соком.
Не лийте занадто багато соняшникової олії, в ідеалі замініть його оливковою. Чим більше масла, тим більше і кКал на виході.

Підтримувати фігуру і здоров'я вийде, навіть якщо періодично харчуватися такими шкідливими стравами. Головне - періодично, а не постійно. Калорійність занадто висока, кількість кКал на одну велику порцію може зайняти і половину денної норми.