Скільки і як зберігати рибу в холодильнику і морозилці

Всім відома користь риби і її необхідність в щоденному раціоні людини. Однак щоб зберегти поживні властивості морепродукту, його потрібно правильно зберігати. Як показує практика, далеко не всі знають, скільки зберігати рибу і які умови при цьому дотримуватися. Про всі нюанси ми вам і розповімо.

Основні правила

Нерідко буває, що господині, купивши свіжу рибу, ніяк її не обробляють, а просто кладуть в холодильник чекати своєї години. Це в корені невірний підхід. Щоб зберегти харчові якості риби, потрібно строго дотримуватися представлених нижче правил.

Перш ніж відправити свіжу рибину на зберігання, обов'язково попатраєте і помийте її.
Не використовуйте для розмороженого продукту вторинну заморозку. Він втратить свою харчову цінність, філе стане сухим і позбавленим смаку.
Не зберігайте сиру рибу поруч з продуктами, що не потребують теплової обробки: ковбасами, сирами або готовими салатами, закусками.
Тримайте тушки подалі від молока, сиру і вершкового масла. Ці продукти легко вбирають рибний запах.

В холодильнику

Максимальний термін зберігання свіжої риби в холодильнику - дві доби. Не затягуйте з приготуванням. Чим свіже риба, тим соковитіше і смачніше виходить страва з неї. Оптимальна температура зберігання сирої риби - від 0 до +2 ° С. Якщо в холодильнику відсутня спеціальна зона, в якій можна виставити такий режим, використовуйте пластиковий контейнер, наповнений кубиками льоду. Помістіть в нього рибу і накрийте кришкою.

Продовжити термін зберігання сирої риби до 2 тижнів допоможе саліцилова кислота. Натріть нею тушку, а потім оберніть тканиною, просоченою оцтом. Законсервувати її також можна за допомогою цукру. Посипте рибу цукром з розрахунку 1 ст. л. на 1 кг продукту і залиште вбратися на 3-4 години.

У морозилці

Якщо приготувати рибу в найближчим часом не вдасться, заморозьте її. У морозилці вона прекрасно збережеться до 3 місяців. Перед заморожуванням обов'язково почистіть тушку: видаліть луску, кишки і зябра. При необхідності розділіть на порційні шматки.

Підготовлену до заморожування рибу розкладіть по поліетиленовим пакетам, щільно загорніть і приберіть в морозилку. Пам'ятайте, що рибу потрібно морозити відразу після покупки, а не після того, як вона пролежала в холодильнику 2-3 дні. Лише в цьому випадку ви збережете її смак і харчову цінність.

Способи зберігання копченої риби

Як зберігати в'ялену рибу?

Чистимо біжутерію в домашніх умовах

народні способи

Іноді по ряду причин немає можливості тримати рибу в холодильнику. Як бути в цьому випадку? На виручку приходить народна мудрість. Зберегти свіжу рибу до 3 діб можна наступним чином. Очистіть тушку від луски і нутрощів, видаліть плавники і зябра. Протріть підготовлену рибу паперовими рушниками. Натріть сіллю і меленим чорним перцем і покладіть в добре провітрюється прохолодне місце.

Риба пролежить близько 2 доби, не зіпсувавшись, якщо після чистки загорнути її в тканину, просочену розчином оцту і цукру. Попередньо тушку необхідно посипати зсередини і зовні сіллю. Взимку замість холодильника рибу можна тримати на балконі.

Тепер ви знаєте, як, скільки, де зберігати цей морепродукт і що потрібно для того зробити. Пам'ятайте: термін зберігання свіжої тушки не повинен перевищувати двох днів. Якщо ви не плануєте готувати рибні страви найближчим часом, краще відразу заморозьте продукт. В цьому випадку вам не доведеться переживати за його збереження, і ви зможете здивувати близьких смачним кулінарним шедевром тоді, коли з'явиться бажання і натхнення.