Скільки часу варити голубці і капусту для голубців

Голубці - улюблене блюдо у безлічі країн. Їжа є не тільки дуже смачною, але і нескладної в приготуванні. Найчастіше голубці готують з м'ясом, однак, начинка буває різною. Незважаючи на те що блюдо популярно, не кожен може приготувати його смачним. Щоб радувати своїх близьких, корисно знати, скільки варити голубці.

Скільки часу потрібно на варіння

Перш ніж приступити до варіння голубців, слід приготувати всі інгредієнти. Для цього необхідно знати, скільки варити капусту на голубці. Капусту можна відварювати цілим виделкою, проте, заздалегідь необхідно вирізати качан. Час варіння займає 10 хвилин. Листя при цьому повинні стати прозорими і почати відділятися від качана. Відокремилися листя витягти. Повторювати процедуру з усіма залишилися листям.

Важливо: щоб не ускладнювати підготовку, коли охолонуть листя, у них краще відрізати товсті жили.

Час варіння голубців визначається в залежності від того, яким способом вони готуються.

• У каструлі варити потрібно 20-25 хв.
• Час приготування в пароварці становить 40 хв.
• В мультиварці (функція «Гасіння») 2 години.
• У мікрохвильовці варити 10 хв на потужності 800 Ватт. Через виділений час, мікрохвильову піч вимкнути, але страва не діставати. 5 хвилин їжа повинна постояти, потім її можна витягувати.

Як правильно готувати голубці

Якщо голубці з м'ясом відварюються в каструлі, то потрібно пам'ятати, що вони повинні бути у воді лише частково. Якщо в їжу потрапить дуже багато води, то блюдо вийде безформним.

Якщо було прийнято рішення купити напівфабрикати, то заморожені голубці необов'язково навіть розморожувати, досить покласти їх в окріп і варити 30 хвилин.

Важливо: хорошим доповненням до страви стане соус, зроблений з томатної пасти, сметани і перцю.

Також заморожені голубці можна приготувати в духовці. Деко, де лежать напівфабрикати, слід помістити в духовку і включити 180 градусів на годину. Поки блюдо готується, додавати за смаком спеції і сіль.

Ще заморожені голубці можна запекти.

• Напівфабрикати розпакувати. Чи не розморожувати. Покласти у форму для запікання.
• Налити в форму води. Змастити заморожені голубці тертою морквою і сметаною.
• Накрити форму харчової папером, проте, зробити це так, щоб голубці трохи «визирали».
• 30 хвилин запікати потрібно при температурі 120 градусів, а наступну годину при 150. Під час готування необхідно спостерігати за водою. Якщо вона випаровується, потрібно додавати додатково нову воду.
• Через годину папір бажано зняти і залити їжу соусом.
• Підняти температуру до 170 градусів.
• Продовжувати варити 10 хв.

Поради з приготування смачних голубців

• Якщо блюдо буде гаситися в каструлі, то заздалегідь слід покласти туди вершкове масло.
• Якщо більша перевага віддається м'ясної начинці, варто спробувати замінити листя капусти на виноградні або бурякові і додати перець. Вийде вишукане східне блюдо. Заправити його можна сметаною підливою.
• Якщо перед тим як приступити до гасіння, обсмажити голубці з м'ясом 5 хв, то листя капусти НЕ будуть розгортатися в процесі приготування.
• Заради експерименту можна замінити воду на вино (бажано біле).
• Запікати страву можна з сиром. Так блюдо вийде набагато смачніше.

Завдяки порадам, можна приготувати страву правильно і смачно. Новачкам же, щоб не починати зі складних рецептів, можна спробувати приготувати спочатку ліниві голубці, варіння яких є нескладною. Навчившись їх готувати, господиня (ин) зможе порадувати близьких приготуванням навіть найскладніших рецептів!

Популярні статті:

Скільки варити гарбуз Скільки варити морський коктейль Скільки варити курячі шлунки Скільки варити раків