Сирний суп з помідорами
Рецепт сирного супу з помідорами
Для приготування сирного супу з помідорами будуть потрібні наступні продукти:
♥ Помідори - 4 шт.
♥ Курячий бульйон - 1 л.
♥ Сир плавлений - 2 шт.
♥ Яєчний жовток - 2 шт.
♥ Масло вершкове - 25 г.
♥ Спеції - сіль, чорний мелений перець - за смаком
♥ Базилік (листя) - по смаку
♥ Мускатний горіх (бажано тертий) - щіпка
Як приготувати сирний суп з помідорами:
Знімаємо шкірку з помідорів
Даний суп я рекомендую готувати на курячому бульйоні. все ж виходить смачніше, але можливе приготування і на простій воді.
Так що відразу готуємо курячий бульйон, тим більше готується він недовго - всього 30-35 хвилин.
Помідори помити і зробити на кожному неглибокий хрестоподібний надріз. В окремій каструлі закип'ятити воду і опустити помідори
Помідори нарізати часточками
буквально на одну хвилину, не більше. Потім витягнути помідори шумівкою, і обережно, щоб не обшпаритися, зняти шкірку з помідорів, розрізати на чотири частини і маленькою ложечкою видалити все насіння. Підготовлені таким чином помідори нарізати часточками.
Тим часом влити бульйон в каструлю, довести його до кипіння і злегка підсолити, всипати чорного меленого перцю і додати дрібку мускатного горіха.
Скибочки помідорів додати в бульйон і довести його до кипіння, потім продовжити варити протягом п'яти хвилин.
Взяти курячі яйця і відокремити жовтки від білків.
Плавлений сир натерти на крупній тертці і додати до нього жовтки і розм'якшене вершкове масло.
Натираємо сир, відокремлюємо жовтки
Всю цю суміш також посолити, поперчити і все добре перемішати виделкою (!).
Додавати отриману сирну суміш з жовтком невеликими порціями в сирний суп. постійно перемішуючи, до повного розчинення сиру.
Розлити сирний суп з помідорами по тарілках, посипати цілими або нарубаними листям базиліка і відразу ж подати.
Приємного апетиту, не забудьте додати відгук про рецепт!