Сирні пончики - рецепти з фото

Слово «пончик» має польське коріння, але давно і міцно влаштувалося в українському лексиконі. Це кулінарне ласощі по праву займає одну з лідируючих позицій серед кондитерських виробів. У продажу можна зустріти величезний асортимент пончиків. Вони бувають з начинкою з джему, повидла, іноді покриті шоколадною глазур'ю або помадкою, обсипані пудрою або кокосовою стружкою.

Пончик може мати форму невеликого кульки, а може виглядати як пиріжок з отвором посередині. Технологія приготування пончика досить проста: готується дріжджове або бездріжджове тісто, з якого формуються вироби. Зазвичай кульки або кільця, які обсмажуються у фритюрі, рідше в духовці.

Основні продукти, необхідні для приготування пончиків, - це, в першу чергу, борошно, цукор, масло, дріжджі. Залежно від рецептури, пончики можуть бути приготовані з додаванням сиру. Це зробить їх більш ніжними і повітряними.

Приготуємо сирні пончики за двома різними рецептами.

Смачні сирні пончики за 10 хвилин

Фото №1. Рецепт смачних сирних пончиків за 10 хвилин

На приготування таких пончиків піде не більше 10 хвилин. Смачне і просте в приготування частування до чаю. Пончики виходять неймовірно повітряними, легкими і апетитними.

Сир - 400 г (дві пачки);
Борошно - 200 г;
Цукор - 6 ст.ложек;
Яйце - 4 шт .;
Сода - 1 ч.ложка (погасити оцтом);
Рослинна олія 500 мл (для смаження).

Як приготувати сирні пончики за 10 хвилин:

З'єднуємо яйця і сир. Добре перемішуємо, додаємо цукор, соду.
Всипаємо борошно, тісто добре вимішуємо.
У глибоку ємність (сковороду) вливаємо олію. Воно повинно добре прогрітися. Кинутий в масло пончик повинен шипіти, але при цьому не підгорати.
Ложку спочатку занурюємо в масло, потім зачерпує трохи тесту. Опускаємо ложку в масло, трохи струшуючи тісто. Обсмажуємо пончики по частинах.
Смажимо пончики недовго: по 3-4 хвилини з кожного боку, потім перевертаємо. Якщо масло прогріте сильно сильно, то пончики можуть не прожаритися зсередини. Тому якщо у вас вироби набувають коричневого кольору за більш короткий час, то вогонь слід зменшити.
Готові пончики обережно витягаємо з масла і викладаємо паперовий рушник. Так ми приберемо надлишки масла.
Посипаємо пудрою і подаємо.

Цікаве з мережі

Сирні пончики у фритюрі з начинкою

Фото №2. Рецепт сирних пончиків у фритюрі з начинкою

Ніжні сирні пончики, приготовлені у фритюрі. Пікантний смак страві надає начинка з чорносливу. Ароматні янтарно-золотисті пампушки чудово підійдуть для сніданку або частування до чаю.

Сир - 300 г;
Манка - 4 столові ложки;
Яйце - 2 шт .;
Сода - 1 ч.ложка;
Борошно - 4 ст.ложки;
Цукор - 2 столові ложки;
Чорнослив - 100 г;
Пудра - 1 ст.ложка;
Олія - 500 мл.

Як приготувати сирні пончики у фритюрі:

Сир перетираємо з яйцями, всипаємо манну крупу, соду, цукор. Масу добре перемішуємо.
Всипаємо борошно (половину, другу половину використовуємо для панірування), замішуємо клейка тісто.
Чорнослив промиваємо, видаляємо при необхідності кісточки.
З невеликого шматочка тіста формуємо невелику коржик, на середину викладаємо чорнослив. Скачує кульку, обвалюють його в борошні.
Кульки обсмажуємо в добре розігрітій олії до бурштинового кольору.
Готові пончики викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла, потім перекладаємо на блюдо.
Посипаємо при бажанні пудрою і подаємо.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирні пончики за рецептом з фото. Смачного!

Щоб розібратися, як приготувати сирні пончики, щоб вони завжди виходили пишними, смачними і ароматними, рекомендується прислухатися до наступних рекомендацій:

Наливати масла в сковороду або сотейник потрібно рівно стільки, щоб пончики виявилися повністю їм покриті.
Щоб прибрати надлишки масла з пончиків після їх обсмажування у фритюрі, викладіть готові вироби на паперовий рушник або серветки.
Готові пончики можна посипати цукровою пудрою. Тільки спочатку пончики слід трохи охолодити.
Начинку для пончиків можна використовувати найрізноманітнішу: варення, джем, сухофрукти, фрукти, згущене молоко.
Щоб пончики вийшли більш ароматними в тісто можна додати ванілін або корицю.
Подавати пончики можна відразу після приготування до чаю, кави, склянці соку або молока.